炸鸡腿最好用低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出来的鸡腿表面没有鳞片,影响口感,所以最好将面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉，淀粉混合。炸鸡腿做法首先鸡腿洗干净,在鸡腿肉厚的地方切几刀,切到骨头方便入味。加入佐料，淀粉加低筋面粉各半，搅均锅里放油中火烧热，然后把鸡...
炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。肯德基炸鸡腿用什么粉 炸鸡腿是大家都非常喜欢的一个食物，全世界各地都有它的身影，吃起来好吃而且还非常的方便，而且外观也很好吃很有食欲。通常...
炸鸡腿专用粉炸鸡腿用炸鸡腿专用粉，也叫地瓜粉，它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度，给人一种入口即化的感觉，香嫩酥脆、外脆里嫩，炸鸡腿要在前一天晚上进行腌制，第二天再来炸，口感才会达到最佳。
炸鸡腿可以使用炸鸡粉、面粉、油炸粉或淀粉。直接用粉炸的称为干炸，口感香脆但可能较上火。加入鸡蛋液、色拉油和水调和后炸制的称为软炸，口感介于干炸与干炸之间。炸鸡腿用面粉还是淀粉 建议将面粉和淀粉混合使用。单独使用面粉会使鸡腿外皮过于脆硬，不够酥软；单独使用淀粉则会使外皮偏软。两者混...
淀粉和面粉都需要的。炸鸡翅,为一道菜。该菜以鸡翅为主料,辅以必要的佐料,通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。最好是有专门炸鸡翅的煎炸粉,都一样的,只是味道两样。 二、炸鸡腿用什么粉 可以用超市有卖的炸鸡粉,或者面粉,还有油炸粉、淀粉。 如果直接用粉炸的话,就叫做干炸,吃起来比较香脆,但是...
如果是炸出快餐效果，外皮用的是大颗粒的面包糠。如果仅仅裹一层面粉炸，低筋粉应该也没啥问题。
第一次做炸鸡腿就这么成功😅不用买什么脆炸粉,家里普通的面粉就可以#炸鸡腿 #2022 #抖音美食创作人 - 李贵妃于20220102发布在抖音,已经收获了1294个喜欢,来抖音,记录美好生活!
鸡腿表面可以看到鳞片说明面粉裹好了。 锅里坐油,油温五成下入鸡腿炸,全程中火,因为我这里用的油不多,没有淹没鸡腿,所以中途要翻面几次,炸鸡腿的时间在5-6分钟左右,一定要保证鸡腿内部熟透,否则吃起来会很尴尬。 炸至表皮金黄酥脆,可以闻到香喷喷的香味就可以捞出了。外皮特别酥脆,里面特别鲜嫩,小编感觉这个皮...
若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃。2、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。