只需一碗面粉俩鸡蛋,轻松自制炸面皮条,金黄酥脆超简单 琦琦的美食剧场 2047粉丝 · 3579个视频 关注 接下来播放自动播放 00:24 湖南省职业病防治院:“3岁女童确诊铊中毒”为去年病例,编辑误写为“近日” 界面新闻 5.7万次播放 · 73次点赞 01:34 转发提醒!这次大雨有一定致灾性 环球时报 3.0万次播放 · 89...
炸油条最怕心急。油锅烧到竹筷插入冒小泡时（约150℃），拎着油条胚两端轻轻拉长，像放风筝似的缓缓入锅。这时候要屏住呼吸：油温太低会吃油，油温太高会外焦里生。见过新手把油条炸成“金箍棒”吗？那是油温超过180℃惹的祸。有个小妙招：往油锅撒点面粉，面粉瞬间浮起并呈金黄色，说明温度刚好。我邻居王叔开...
植物油2 炸制使用 面粉版脆条的做法步骤 步骤1 面粉加酵母拌匀,加入两颗鸡蛋,搅拌均匀 步骤2 倒入准备好的一碗油 步骤3 搅拌成面絮状。 步骤4 揉成光滑面团,并盖上保鲜膜醒20分钟。 步骤5 醒好后,擀成0.5～0.8cm厚度面皮,然后切成0.5cm宽的条。有时间可以揉成圆的。我没揉,觉得方条也挺...
1，500克面粉加10克油条膨松剂，充分搅拌均匀。2，一个鸡蛋、5克盐、240克凉水，搅拌均匀。（不放鸡蛋也可以，那就多加40~50克水）3，将水倒入面粉中搅拌成面絮，再加入30克熟油搅匀。4，用拳头揣面，整理成没有干面粉的面团。密封醒面15分钟。5，将醒好的面团移到揉面垫上，同样用拳头揣面，将面团整理光...
一定要炸的刺都是翠的才好吃 来自Android客户端11楼2015-10-23 20:30 收起回复 绝情孤鹰 有道钓师 10 我再告诉你一个吃法、第二天不酥啦。可以用豆瓣酱炒出红油,放糖。放入炸好的鱼翻几下。然后加水煮,好很好吃 12楼2015-10-23 20:51 收起回复 丿...
油条蓬松的秘诀在于减少面筋形成。和面时别像揉馒头那样使劲搓，而是用手掌根部反复按压折叠。比如用500克面粉，加5克盐、3克小苏打、5克无铝泡打粉（担心添加剂的朋友可以用酵母替代），再磕个鸡蛋增加酥脆感。倒入250克清水搅成絮状后，加30克食用油，像叠被子一样把面团叠压光滑。关键技巧2：冷藏醒面有奇效 ...
1、干炸小白条，别直接就下锅，多加2个步骤，便是腌制和裹粉，这2个步骤做好了，炸好的小白条才会更加香酥脆好吃，而且还不会有腥味；2、小白条在裹面粉之前先腌制一会，加上料酒、生姜等，一方面可以帮助去除腥味，另一方面还可让其更加入味，这样的小白条口感会更佳，所以这1招大家别忘了做；3、炸小白条...
面粉炸条的简单做法,一学就会! 步骤: 1. 准备材料:400克面粉、200毫升温水、4克酵母、一个鸡蛋、9克盐、3克糖和25克油。将这些材料依次放入面粉中,和成一个面团。 2. 抻面:用手将面团从上往下对折,再用拳头按压,重复这个动作3分钟。 3. 醒面:隔15分钟,重复抻面的步骤两次。然后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏...
5，待面团中水和面粉完全融化，将面团移到揉面垫上，再将面团揣光滑。6，将面团分成2份，再用保鲜袋装起来，醒面至少半个小时。如果是早餐吃，可以头一天晚上将面团揉好，放冰箱冷藏醒面一个晚上。7，将醒好的面团抻长，擀成长条状，再切成2厘米左右的宽条。8，用筷子沾水，每间隔一个在中间位置打上水线。两...
取500 克普通面粉,加入 10 克无铝油条膨松剂,将二者放入一个较大的容器中,用筷子或搅拌工具充分搅拌均匀。确保膨松剂均匀分布在面粉里,这一步对于油条后续的蓬松效果至关重要。 液体材料的调配 准备一个鸡蛋打入碗中,加入 5 克盐,再倒入 240 克...