先来收拾竹荚鱼。洗净擦干,把刀磨锋利。 步骤2/12点击查看大图 竹荚鱼侧面有甲质硬鳞,从鱼尾下刀沿着鱼皮把硬鳞片下,翻面同样。 步骤3/12点击查看大图 以胸鳍腹鳍两点后为一线,把鱼肉鱼鳍切下。 步骤4/12点击查看大图 洗净鱼膛,尤其腹腔靠上会有瘀血,用筷子尖刮洗干净。擦干。 步骤5/12点击查看大图 从背...
方法/步骤 1 先来收拾竹荚鱼。洗净擦干，把刀磨锋利。2 竹荚鱼侧面有甲质硬鳞，从鱼尾下刀沿着鱼皮把硬鳞片下，翻面同样。3 以胸鳍腹鳍两点后为一线，把鱼肉鱼鳍切下。4 洗净鱼膛，尤其腹腔靠上会有瘀血，用筷子尖刮洗干净。擦干。5 从背最厚处下刀，切至鱼腹，翻面同样。（为了好看可以留下鱼尾别切断...
酥炸竹荚鱼，以竹荚鱼、山苏为原料的菜品 材料 竹荚鱼2尾，山苏15公克，七味粉5公克，太白粉适量，面衣适量 做法 1.竹荚鱼去骨去刺后，用刀子剖开后依序沾裹上太白粉和面衣；山苏洗净后再沾裹上一层薄面衣备用。2.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法1的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起摆...
【晚酌派】炸竹荚鱼的做法步骤 步骤1 竹荚鱼去头,侧面腹部划一刀,然后反手从鱼尾处穿过往前切断,片下一整块鱼肉,另一片再仔细去骨,然后洗净擦干,撒少许盐和砂糖腌制。 步骤2 处理好的鱼肉先过一层面粉,再过一层鸡蛋液,然后裹上面包糠压紧实,送入油锅炸熟。
炸竹荚鱼的做法步骤 步骤1 1⃣️竹荚鱼对半切、去骨、洗净,用厨房纸巾吸去水分,加盐、鱼露、、生粉(防止水分丧失)黑胡椒装进保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍一晚上。 2⃣️腌渍好的竹荚鱼滚一层蛋液,再滚一层面包糠,热油锅倒入油大火烧至七成,沿锅边投入竹荚鱼炸制6-7分熟捞出(鱼肉定型),降低油温炸...
炸竹荚鱼的做法 将竹荚鱼去去鳞去内脏 从中间剖开,将所有的刺都剃干净(有精力的话可以把鱼皮撕掉,减少腥味) 一条鱼可以得到两片鱼柳 将鱼柳的两面均匀抹上盐和黑胡椒,腌半小时 将面粉,打散的鸡蛋和面包糠放在三个盘子里,一片鱼柳先裹面粉,然后鸡蛋,最后面包糠,下油锅,火不要太大,一片片炸,炸第一...
炸至表面酥脆后，捞出沥干油份。装盘：将炸好的鱼肉放在盘子上，配上卷心菜丝、小番茄和柠檬丝等配菜。根据个人口味，可以搭配塔露塔酱或伍斯特酱。四、注意事项1.处理鱼时要注意安全，避免被刺伤。2.炸鱼时要注意火候，不要太大以免外焦里生。3.炸好的鱼肉要趁热食用，口感更佳。总结与建议制作“炸竹荚鱼...
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“炸竹荚鱼”这篇菜谱出自于电视剧《和歌子的酒》 用料 竹荚鱼 (塔塔酱) 炸竹荚鱼的做法步骤 步骤1 竹荚鱼去头切三片(可以稍微撒一些胡椒碎) 步骤2 沾上淀粉 蛋液 步骤3 外裹上一层厚厚的面包糠 步骤4 炸熟至表面金黄 步骤5 步骤6 步骤6