炸油条一般可以选择使用中筋面粉或高筋面粉。以下是详细说明: 中筋面粉: 筋度适中,和面后既有弹性,又不会过于硬实。 适合制作口感适中的油条,是比较常用的选择。 高筋面粉: 筋力较强,可以制作出更加筋道、有嚼劲的油条。 如果你喜欢口感更有嚼劲的油条,可以选择高筋面粉。不过要注意,高筋面粉在伸条的时候可...
1，500克面粉加10克油条膨松剂，充分搅拌均匀。2，一个鸡蛋、5克盐、240克凉水，搅拌均匀。（不放鸡蛋也可以，那就多加40~50克水）3，将水倒入面粉中搅拌成面絮，再加入30克熟油搅匀。4，用拳头揣面，整理成没有干面粉的面团。密封醒面15分钟。5，将醒好的面团移到揉面垫上，同样用拳头揣面，将面团整理光...
1，一个鸡蛋、5克盐、240克温水搅拌均匀。2，500克面粉加10克油条膨松剂，将它们充分拌匀。3，将调好的鸡蛋液倒进面粉里，搅拌至没有干粉，再加入15克食用油。4，这个面团不要揉，用揣面的方式用拳头将面团揣均匀。密封醒面10分钟。5，待面团中水和面粉完全融化，将面团移到揉面垫上，再将面团揣光滑。6，...
6，两两叠放在一起，中间用刀背或者筷子压一下，防止炸的时候两条散开。7，捏住两端稍微拉长，油温6成热放入锅中。用筷子不停地翻动，全程中小火炸，炸至表面金黄即可捞出。刚出锅的油条特别酥脆，掰开看一下，内部中空且柔软。外酥里软，香喷喷，特别好吃。饭饭小贴士 1，做油条，用我们平时蒸馒头的中筋面...
炸油条的制作步骤1. 准备材料中筋面粉500克温水约300毫升（根据面粉吸水性调整）酵母粉5克小苏打2克（可选，用于增加油条蓬松度）盐5克食用油适量（用于和面及炸制）2. 和面与醒发将酵母粉溶于温水中，静置片刻至溶解。在大碗中倒入中筋面粉，加入盐和小苏打（如果使用），混合均匀。慢慢倒入酵母水，边倒边用...
步骤一：准备好需要的食材。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见，无铝油条膨松剂在网上可以购买，大型超市的调料区也有卖的，也可以直接点击以下链接购买。步骤二：270克牛奶或清水、30克食用油、1个鸡蛋、6克盐充分搅拌均匀，有点气泡也没关系。步骤三：把面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合拌匀。面粉就用家中蒸...
大锅里的油条的做法 1.将材料混合，水可留一部分在外。用筷子搅拌成絮状后慢慢加水。面团要湿软一点，不能揉面团，慢慢拿起来再放下去，觉得粘手可适当抹一点油。面团不用揣光滑，成型后揉两下就可以放冰箱冷藏过夜。2.将准备好的玉米淀粉和面粉混合铺洒桌面，拿出面团不要揉，直接整形擀长。家里做建议不要...
1、准备500克面粉，放入盆中，打入一个鸡蛋，大家都知道蒸馒头用低筋面粉，而炸油条最好用高筋面粉，或者一半高筋，一半中筋，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，超市还有卖炸油条专用粉的。2、另外准备一个盆，装入220克清水，依次放入食盐10克，小苏打4克，泡打粉6克，搅拌均匀，少量多次倒在面粉中，...
不同的面粉在制作油条时会有不同的效果。一般来说,高筋面粉制作的油条更加有嚼劲,而低筋面粉制作的油条则更加柔软。因此,根据个人口味的不同,可以选择合适的面粉来制作油条。 总之,炸油条之所以要用到面粉,主要是因为面粉中的淀粉和蛋白质能够在油炸过程中形成特定的质地和口感,使油条具有独特的风味。同时,面粉中...
-第二天早上，取出发酵好的面团，即可进行炸制。制作步骤与技巧 1、揉面与发酵 将面粉、水、糖、酵母、盐和食用油放入一个容器中，进行充分的搅拌，直至形成面团。然后用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方发酵一整夜。温馨提示：发酵是制作油条时非常关键的一步。在发酵过程中，酵母可以分解淀粉，制造出二氧化碳，使...