三、家庭版炸小酥肉配方实测 经过三个月家庭厨房反复测试，这个配方成功率高达98%：材料： 猪梅花肉300g（肥瘦比2:8） 红薯淀粉60g + 中筋面粉30g 鸡蛋1个（约50g） 啤酒40ml（取代水增加酥度） 蒜末5g、花椒粉2g、白糖3g关键步骤：1. 肉条切1cm×5cm条状，啤酒分三次加入粉中搅拌至拉丝状态2. 油温控制三...
我家常用小酥肉专用粉来挂糊，打开一包，调和均匀，就可以了，操作起来非常简单。看，上图就是小酥肉专用粉，独立的小包装干净卫生，价格方面也很便宜，一顿用完一包就差不多了，而且用这个小酥肉专用粉，不需要加入鸡蛋等食材，只要加入少量食用油和清水调匀即可，今天就和大家分享下，用小酥肉专用粉炸酥肉的家常...
第三步，调糊。半小时后，取出小酥肉专用粉，根据猪肉的量来添加，我只用了半包，放入碗中，加入清水，搅拌均匀后，再加入1勺食用油，这样能使小酥肉炸出来更加酥脆。第四步，挂糊。接着，把调好的面糊，倒入腌制好的肉条中，搅拌均匀，让每一条肉条上，都挂上面糊。第五步，开始炸制。准备完毕后，锅中加入...
小酥肉粉炸万物,虾、蘑菇、鸡翅轻松做!,本视频由绒绒喵阁提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
小酥肉粉炸虾仁的做法,本视频由厨艺教练提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
炸小酥肉 所需食材：里脊肉、红薯粉、面粉、鸡蛋、白酒、姜、葱、生抽、老抽、花椒、胡椒粉、盐、食用油。1、小酥肉选用较瘦一些的五花肉或者里脊肉，把里脊肉先切成片再切成条放入碗中备用。2、葱洗净切大段，用刀拍打两下再切成小段；姜洗净后去皮切块，同样用刀将姜块拍打两下，处理好的葱姜放入碗中接...
炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1:2:3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。生粉（玉米淀粉）让口感又香又酥，而红薯淀粉能增加酥脆，但用多了口感就硬，所以还需要加...
炸小酥肉裹粉 炸小酥肉裹粉的做法步骤 步骤1
而在打糊的过程中，使用鸡蛋而不是水，是这个菜的另一个小秘诀，它可以使猪肉更加入味，炸出来的酥肉更为酥脆。而关于土豆淀粉和面粉的选择，可以根据自己的需求来定。如果你需要更酥脆的口感，建议使用土豆淀粉；如果你更喜欢柔软带嚼劲的口感，那么面粉会是更好的选择。还有一个小提示，就是加热油的时候，可以...
炸小酥肉中，淀粉和水的比例是制作成功的关键之一。通常，我们可以使用淀粉将肉块均匀裹上一层薄薄的粉末，以增加外酥内嫩的口感。但关键是要确保淀粉的用量不过多，否则食材容易变得粘稠，影响口感。一般情况下，淀粉和水的比例应该是1:1，这样可以获得最佳的效果。油温掌握要领 油温的掌握是炸小酥肉成功的又一...