规模和消费水平不同。1、大炳胜是一家米其林推荐餐厅，规模较大，消费水平也相对较高，在菜系上，大炳胜注重保留传统粤菜的风味，同时向高端方向发展，提供一系列高质量的粤菜。2、小炳胜则是一家规模较小，消费水平较低的餐厅。