锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上一勺料酒，牛腩煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出 用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用 炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛腩倒入，转中大火煸炒 锅内浇入1勺料酒，将牛腩煸炒...
牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时,让中间的血水充分析出,减少腥味;将油烧热之后,姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香,放入干辣椒炒匀,再放入牛腩块翻炒,均匀裹上酱料;将炒好的牛腩放入砂锅,倒入啤酒,没过牛腩肉,转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉,可以让肉炖得更加酥软,而且能够进一步去除腥味,提鲜加嫩,但是要选择本身...
准备食材:将牛腩洗净切块,用冷水浸泡出血水后焯水备用;蔬菜也洗净切块备用。 炒制:锅中加油烧热,放入香料和葱姜蒜炒香,然后加入牛腩翻炒至表面变色。 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀,让牛腩上色。 炖煮:加入足够的清水没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。期间可以加入蔬菜一起炖煮,直到牛腩和蔬菜...
做法十 食材原料 牛腩 600g ，番茄 500g，姜 10g， 葱 10g。制作步骤 小贴士：1、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。2、如果没有酒精炉也没事，加入大块西红柿后，只要再次煮开就ok啦。友，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。方法十一 营养价值 番茄炖牛腩具有清热止咳、养阴凉血、延缓衰老之功效。
1、牛腩切成块，用水冲净血污；2、白萝卜洗净，也切成块状；烹饪 1、锅中放水，烧开，把牛腩块和白萝卜块分别焯一下水；2、焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；3、撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右；做法二 1.牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松 2.锅...
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。放配料（一）或（二），最好不要同时放。4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。5、牛腩熟烂...
（6）在牛腩炖到够软烂 且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐（2Tsp,15ml）和葱段，翻匀。起锅并点上一点香油。这样一道牛腩就做好了。注意事项：（1）香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。（2）一定要用文火，大伙炖不软。（3）如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块（时间视土豆块大小决定）...
【制作过程】1、牛腩切2厘米见方的大块，再把胡萝卜切滚刀块备用。这里的胡萝卜可换成白萝卜或笋干，做法一样，只是原材料不同，所做出的味道也不尽相同。2、准备一个八角、一小块桂皮、两片香叶、一块冰糖、生姜拍扁，再把小葱挽成结，另切几片生姜备用。家常炖牛腩，仅需八角、桂皮、香叶这3样香料即可，且...