应该先把牛肉放入水中浸泡一个小时，牛肉吸收了清水之后，血水就会被逼出来，在一定程度上，去除掉牛肉的腥味。而如果直接焯水，会导致一些血水积压在牛肉内部，后续再怎么处理，都会有一些腥味，所以最好的办法就是，先把牛肉浸泡一段时间。3、腌制牛肉 我们一些常用的调料，比如生姜、料酒等，也是可以去除肉的腥味的...
买来的牛肉先用冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火将水烧开,将牛肉的血水充分焯出,大约烧开2分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净。 将洗净的牛肉放入高压锅锅中,加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。 程序结束,从高压锅中倒出牛...
1、炖牛肉最好选用牛腩，肉质比较软嫩，把牛腩简单清洗一下，切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌溶解后浸泡2小时。2、牛肉不能直接炖，也不能先焯水，首先要做的就是泡出肉里面的血水，这是腥味的主要来源。盐水的浓度大，能快速逼出里面的血水，就能减小90%的腥味。当牛腩颜色发白后，就可以捞出了，...
在炖牛肉的时候，可以在牛肉里面放些酸性物质。为什么这么说呢？因为酸性物质可以有效缩短牛肉软烂的时间，让牛肉变得更加鲜嫩。那么这些酸性物质包括哪些呢？如：米醋，柠檬汁，山楂等。只要是家里面有的，都可以放入一点进去。但千万不能一次性放太多，否则就会让牛肉的口感受影响。5、牢记敞口炖 在炖牛肉的时候，...
【炖牛肉3窍门】一、牛肉提前泡出血水 我们在炖牛肉之前，最好把牛肉提前用凉水浸泡2小时以上，这样不仅可以去除牛肉的腥味，还能软化牛肉的纤维，让牛肉更容易炖软烂。二、炖牛肉全程不能用凉水 在炖牛肉的过程中，如果需要加水，切记不可以加凉水，因为煸炒过的牛肉表面温度比较高，如果遇到凉水会使肉质发紧、发...
要想把炖牛肉做得又烂又软且美味,可以尝试以下几种做法和窍门: 番茄土豆炖牛肉 食材:牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽、盐、冰糖。 做法: 牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。 锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八...
炖牛肉有窍门。学会这个做法, 炖出来的牛肉软烂入味好吃不塞牙 #家常炖牛肉做法 #抖音美食推荐官 #土豆炖牛肉 #家常菜 #美食 - 美食密码 啊鹏于20240711发布在抖音,已经收获了28.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
牛肉软烂方法一：加入红茶 红茶中的碱性，能分解牛肉的纤维，从而缩短炖牛肉的时间。红茶具有其特殊的香气和深红的色泽，同时还有解腻的功效，加入红茶茶叶的炖牛肉，不仅清爽不油腻，而且颜色也更好看，红茶也起到了天然颜料的作用。牛肉软烂方法二：加入红酒 论起吃牛肉，牛肉在西餐中的重要地位大家都知道，红酒炖...