【菜名】 炖口蘑龙凤珠 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤色乳白,味道鲜美,肉质软嫩。 【原料】 主料 母鸡肉1.3公斤,口蘑25克,对虾肉500克,净菠菜芯10棵。调料 植物油900克(实耗约70克),熟大油25克,味精、盐各10克,料酒、鸡油姜块各15克,葱段25克,奶汤1.5公斤。
【菜名】 炖口蘑龙凤珠 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤色乳白,味道鲜美,肉质软嫩。 【原料】 主料 母鸡肉1.3公斤,口蘑25克,对虾肉500克,净菠菜芯10棵。调料 植物油900克(实耗约70克),熟大油25克,味精、盐各10克,料酒、鸡油姜块各15克,葱段25克,奶汤1.5公斤。 【制作过程】 (1)将母鸡肉剁成三角块,...
炖口蘑龙凤珠，此菜源于鲁菜系，其特色为汤色乳白，口感鲜美，肉质软嫩，深受食客喜爱。所需主料包括：母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，以及净菠菜芯10棵。这些材料的搭配，既丰富了菜品的口感层次，又确保了营养价值的均衡。在调味方面，此菜选用植物油作为主要烹饪油脂，其中植物油900克（实际...
1、将母鸡肉剁成三角块,放入烧至6成热的植物油炒勺中,稍炸后捞出沥油。虾肉切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去。 2、炒勺上旺火,把熟大油烧热,放入拍松的姜块煸炒,烹入料酒加入盐、奶汤,把鸡块和口蘑也放入汤内,而后改用小火炖烂。[美食中国]
炖口蘑龙凤珠制作过程从准备阶段开始，首先将母鸡剁成三角块，利用6成热的植物油炒勺进行稍微炸制，之后沥去多余油脂，接着将虾肉切成厚片，口蘑浸泡并清洗去除泥沙。接下来，炒勺上旺火，将熟大油烧热后，加入拍松的姜块进行煸炒，并加入料酒、盐和奶汤。将炖好的鸡块和口蘑加入汤中，改用小火炖...
(1)将母鸡肉剁成三角块,放入烧至6成热的植物油炒勺中,稍炸后捞出沥油。海参切成厚片。口蘑泡后把泥沙洗去。 (2)炒勺上旺火,把熟大油烧热,放入拍松的姜块煸炒,烹入料酒加入盐、奶汤,把鸡块和口蘑也放入汤内,而后改用小火炖烂。 (3)然后将葱、姜拣出,再放入海参,汤开后撇去浮沫,放入菠 菜芯,淋...
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主料 母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。调料 植物油900克(实耗约70克)，熟大油25克，味精、盐各10克，料酒、鸡油姜块各15克，葱段25克，奶汤1.5公斤。
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