1、选择肉多的鸡架，把鸡架放入清水中解冻，解冻后把鸡屁股切掉。换清水把鸡架浸泡出血水，捞出控干水分，切成块，备用。注：这一步必须浸泡干净血水，因为后期不焯水。2、把东古一品鲜酱油100克、黄酒100克、白砂糖60克、蚝油50克、干黄酱35克、老抽35克倒入盆中搅拌溶解混合均匀做成酱料汁，备用。3、炒锅中加入...
制作步骤 👩🍳 处理鸡架:先把鸡架处理干净,然后称重,确保净重3斤。 炒香料:起锅烧油,依次下入小茴香、香叶、白芷、八角、丁香、绿麻椒、辣椒段、印度魔鬼辣、孜然碎和孜然粒,炒香。 加入复合酱油汁:接着加入味达美酱油、草菇老抽、郫县豆瓣酱、味精、耗油、白糖和料酒,翻炒均匀。 下鸡架:将处理好的鸡架...
步骤:起锅烧油,依次下入香料和辣椒、花椒炒香,再加入复合酱油汁,然后下入处理好的鸡架翻炒均匀,最后放入老抽和红烧酱油大火翻炒,改中小火焖15分钟左右,中途翻3到4次。🌿五香炒鸡架🌿 主料:处理好的鸡架,净重3斤 香料:八角2克、白芷4克、香叶3克、丁香2颗、草果1个(用水泡一下)、千辣椒段7克、花椒10...
步骤1 鸡架去掉油脂,剁成小块,泡出血水,洗净沥干备用 步骤2 按照图上称好材料备用 步骤3 开小火,起锅烧油,凉油下入八角香叶等香料,炒到辣椒发干变色后加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入孜然,翻炒均匀 步骤4 加入味达美盐糖等酱汁,中火煮开,下入鸡架翻炒均匀,加入老抽,翻炒均匀 步骤5 待汤汁煮开之后转小火...
准备鸡架：将鸡架清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后将鸡架切成适口大小的块，便于炒制和食用。腌制鸡架：在鸡架中加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡架充分吸收调味料的味道。准备辅料：将干辣椒剪成小段，花椒备好；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段；青椒和红椒去籽...
您好,以下是为您准备的五香炒鸡架10斤的详细配方,希望您会喜欢! 食材清单: 生鸡架:10斤 清水:3公斤(每公斤鸡架放300克清水) 鸡精:50克 味精:40克(或根据个人口味调整) 白糖:15克 香料配方: 生姜片:50克 辣椒:100克(可根据口味调整) 花椒:50克 桂皮:30克 八角:27克 香叶:10克 草果:20克 白扣:18克 ...
🍗 现在大街上随处可见用三轮车带着桶卖炒鸡架的小摊,做起来非常简单,上手容易,主要靠酱料,老人孩子都爱吃。今天就来分享一下山东烟台正宗的网红炒鸡架配方,想摆摊的朋友们赶紧看过来! 一、鸡架的处理和改刀 冷冻鸡架解冻备用。 将鸡架放入清水中浸泡(水量没过鸡架),泡出血水后,把鸡架竖过来,用剪刀剪开,把鸡架...
想要摆摊卖炒鸡架?那你一定要掌握这个秘制配方!炒鸡架不仅美味,还能让你轻松赚大钱。下面就让我来分享一下这个火爆的炒鸡架配方吧! 一、鸡架的处理和改刀 🔪 首先,你需要准备一些冷冻鸡架,解冻备用。接着,把鸡架放入清水中浸泡,水量要没过鸡架。等鸡架泡出血水后,把鸡架竖过来,用剪刀剪开,把鸡架变成片状。然后...
四种口味炒鸡架制作技术配方教程