1准备食材 2将豆腐皮切成约5毫米宽的段。这里对刀功没有要求，只是要注意刀工别好了，别切得太细了就行，如果太细，炒完后太干。3将切好的豆皮凉水入锅，加入一勺盐煮开后约两分钟关火，用凉水冲洗一下捞出沥水备用。这样可以充分去掉豆腥气 4花椒辣椒八角用水略泡一两分钟，清洗净后沥水备用。这样炒时不...
放入豆腐皮时,要加入少量的水,大概两勺,水的作用是使豆腐皮在热油中转动,不会粘锅。另外,还要加入一勺淀粉,淀粉可以结合豆腐皮的汁液,防止豆腐皮烧焦沾锅糊。 第四,要谨慎搅拌。炒豆腐皮时,一定要谨慎搅拌,不要用棍子猛搅,因为这样容易把豆腐皮碎成末,碎的豆腐皮可能会沾锅糊,所以一定要用筷子轻轻地搅拌,...
锅中油热放入葱花、蒜片爆香后倒入青椒圈儿大火翻炒均匀。 放入焯好的豆腐皮炒制。 放入生抽、盐、白糖、米醋、蚝油上色调味并翻炒均匀后倒入少许开水(放入少许开水可以让菜受热更均匀,也能防止豆腐皮粘锅)。 翻炒几下后倒入事先搅拌好的淀粉水收汁勾芡,出锅前淋入香油即可。 豆腐皮事先在沸水中焯一下可以使...
2、青红辣椒洗净切细丝,最好和豆皮丝一样的细,这样好看 3、热锅凉油,油热8成,下青红辣椒翻炒出香辣味,不可久炒翻炒两下即可 4、加豆皮丝翻炒均匀,可以翻炒1分钟左右,如果太干了,怕沾锅,就加少许的水翻炒均匀,这样不沾锅了,而且也不干了 5、加生抽快速翻炒均匀上色 6、加盐翻炒均匀以后 7、加鸡...
4、锅内加入适量水，大火煮开，倒入豆腐皮加入食盐焯水煮2分钟，然后捞出备用。我选用「马克西姆多功能微压不粘锅」烹饪，这微压不粘锅一多锅多用煎、炒、炖、煮、炸、焖各种全能料理只需一只漂亮的平底锅就搞定，轻松方便又环保 5、热锅凉油加入姜、蒜片爆香，加入肉丝，快速翻炒至六成熟。6、倒入豆腐皮，...
肉丝豆腐皮炒♨韭菜丨马克西姆不粘锅 韭菜、豆腐皮(千张)、猪梅头肉、红辣椒、姜、蒜头、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、太太乐鲜鸡汁、薯乡淀粉 综合评分 9.0 妍妍妈Ada 127 赞 更多 12 回应 厨房里的留守女子 三亚| 2021-03-25 | 回复 好下饭的菜👍 秋天的童话wAng 日照| 2021-03-25 | ...
再加入适量盐,香菜香葱段炒匀关火即可 再总结一下:1选用具有不粘材质的锅,是这个菜炒不断的关键之一。1准备食材。2用筷子划炒,更容易让豆皮炒匀。3锅中的油要比平时炒菜多放一点。4豆腐皮一定要焯水,这时去掉豆腥气的关键。5豆腐皮一定要煸炒充分,以不干锅为宜。
炒豆腐皮不糊锅的小窍门 1.放少量油,让豆腐皮均匀沾油; 2.将豆腐皮切成小块,以便更容易炒熟; 3.热锅时,先放入油,油烧至微微冒烟时再把豆腐皮放入; 4.不要加水,尽量减少油; 5.炒豆腐皮时,用铲子不停地搅拌,防止糊锅; 6.待豆腐皮变脆时,即可出锅。
2、韭菜洗净,用清水加入少许盐将韭菜浸泡30分钟,然后冲洗干净切成寸备用。豆腐皮切丝备用。红辣椒洗净切丝备用。猪梅头肉切丝备用。姜、蒜切片备用。 3、先将肉丝腌拌,加入生抽、太太乐鲜鸡汁、蚝油、料酒、白糖、拌均匀,然后加入少许薯乡淀粉拌均匀,再加入食用油拌均匀(腌十分钟)分步骤拌腌,让淀粉和食用油锁着肉...
【肉丝豆腐皮炒♨韭菜丨马克西姆不粘锅】1.准备食材;2.韭菜洗净,用清水加入少许盐将韭菜浸泡30分钟,然后冲洗干净切成寸备用。豆腐皮切丝备用。红辣椒洗净切丝备用。猪梅头肉切丝备用。姜、蒜切片备用;3.先将肉丝腌拌,加入生抽、太太乐鲜鸡汁、蚝油、料酒、白糖、