(显示范围1~55Hz) 设定炒制时间:每一段都可以设定炒制的时间(设定范围0.1分钟~999分钟) 实际运行时间:正计时,只能显示和观察,无法修改。 食品肉松炒制温度控制器第1段:当第1段的炒制时间达到的前两分钟,电柜上的蜂鸣器回响,提醒操作员检查产品水分,是否执行第1.5段。后面第2段、2.5段。。。都是如此。 第1....
把锅的温度保直中间
(3)氮气可以用作茶叶、肉松、膨化食品等物质的保护气.故填:氮气.铁粉能吸收空气中的水蒸气和氧气,可以用作双吸剂.故填:B.(4)谷氨酸钠在加热条件下生成焦谷氨酸钠的变化属于化学变化.故填:A. 解析 暂无解析 扫码下载文库App 免费查看千万试题教辅资源...
芋泥奶酪丨蛋黄肉松青团🌈咸蛋黄肉松🔸新鲜咸蛋黄15颗,洗干净喷白酒🔸温度:风炉180度,15分钟左右(看大小)🔸咸蛋黄150g,鸡肉松120g,沙拉酱120g,拌匀🔸分20g每个,搓圆冷藏备用 🌈芋泥🔸芋头350g,糖20g,牛奶130g,炼乳20g,紫薯粉5g,打细腻🔸倒入锅中加黄油25g,炒至不沾刮刀的状态🔸冷却后分20g...
• 炒肉松时要注意火候和时间,小火慢炒,避免肉松炒焦。同时,要根据个人口味适量添加调味料。吐司制作部分• 面团发酵:• 第一次发酵时,要注意发酵的环境温度和湿度。温度最好在28 - 32℃之间,可以将面团放在烤箱中,旁边放一碗热水来营造适宜的环境。• 第二次发酵要注意观察吐司盒内面团的体积,避免发酵...