炒糖色可以用冰糖,也可以用白糖,冰糖做的炒糖色更好。冰糖可分为白冰糖和黄冰糖。黄冰糖一般指老冰糖,又称原生冰糖、老冰糖、块状冰糖、多晶冰糖,颜色为淡黄色。二、糖怎么炒出糖色 1、把油放在锅里,然后加入冰糖或砂糖。记得把糖放在冷油里 2、随着油温的升高,糖会逐渐融化 3、当糖完全融化,糖变成焦...
可以。炒糖色,可以用冰糖也可以用白糖,用冰糖做出来的炒糖色更胜一筹,冰糖分为白冰糖和黄冰糖两种。黄冰糖一般指老冰糖,也称土冰糖、老土冰糖、块冰糖、多晶体冰糖,颜色为淡黄色。炒糖色怕麻烦,可以用成品的色宝糖色,纯冰糖熬制,使用方便,上色稳定。
一、炒糖色可以用黄冰糖吗 炒糖色可以用冰糖,也可以用白糖,冰糖做的炒糖色更好。冰糖可分为白冰糖和黄冰糖。黄冰糖一般指老冰糖,又称原生冰糖、老冰糖、块状冰糖、多晶冰糖,颜色为淡黄色。 二、糖怎么炒出糖色 1、把油放在锅里,然后加入冰糖或砂糖。记得把糖放在冷油里 2、随着油温的升高,糖会逐渐融化 3、...