方法/步骤 1 三个鸡蛋分别磕破，取蛋清。2 取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。3 再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合 4 坐锅倒油，四成热时下入牛奶。5 用勺子轻轻翻炒，动作不要太大，至牛奶逐渐成型，即可出锅。6 撒上少许白糖或果料，即可食用。注意事项 牛奶，性平，味甘。牛奶...
1 纯牛奶倒进玻璃大碗里，拌入3汤匙生粉．1/3汤匙盐和1/4汤匙鸡粉搅匀。火腿则切成小丁。2 敲开鸡蛋，用蛋壳隔离出蛋黄，只留蛋清，持打蛋器顺一个方向快速搅打15分钟，直至其充分搅匀。3 基围虾去壳洗净，切成丁状，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，将其搅拌均匀。4 烧热锅，注入5汤匙油烧热，倒...
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步骤1 水牛奶先煮沸摊凉,加入半匙生粉拌匀。 步骤2 虾仁放少许盐调味,泡油备。 步骤3 蛋清打散,加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝,用盐、鸡粉调味拌匀。 步骤4 锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆,慢火朝一个方向炒,中途加1匙油2次,炒凝固上碟撒上炸榄仁。
【炒牛奶】1.蛋清和大部分牛奶混合均匀;2.淀粉加入盐和一点点牛奶混合均匀;3.倒入蛋奶液中搅拌均匀;4.虾仁下油锅炒熟;5.蛋奶液下油锅炒;6.放入虾仁炒熟
1、可以的话还是建议用新鲜的水牛奶来做炒牛奶。据说是因为水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多,经高温热炒后,水牛奶水分更容易蒸发而凝固,炒好的牛奶香浓滑嫩;而普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水,不够凝固,口感有点像配意面的白汁。 2、炒牛奶前,要先热锅才倒油烧热,等倒入牛奶蛋白后,要调成小火快炒,可...
首先我们第一步要做的就是准备顺德炒牛奶的原料。其中包括鲜牛奶、鸡蛋、火腿还有虾仁。而牛奶最好是...
1、建议用新鲜的水牛奶来做炒牛奶,水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多,经高温热炒后,水牛奶水分容易蒸发而凝固,炒好的牛奶香浓滑嫩,不像普通牛奶因水分蒸发不完全而容易出水,使口感变差。 2、炒牛奶前,要先热锅才倒油烧热,等倒入牛奶蛋白后,要调成小火快炒,可避免牛奶蛋白因火候过大而变老。
充分搅打均匀，使原材料完全混合。4.坐锅倒油，四成热时下入牛奶。5.好吃的炒牛奶就做好啦~...
1、食材：牛奶180克，火腿丁，胡萝卜丁，熟豌豆，鸡精，蛋清4个，植物油，淀粉少许，盐适量。2、把蛋清、牛奶、盐、淀粉搅拌均匀。3、胡萝卜丁与火腿丁在热水中焯片刻，捞出放凉备用。4、锅内入油，油热后放入牛奶蛋清混合液，翻动炒熟后把豌豆、胡萝卜及火腿丁放入翻炒，加少许鸡精、淋几滴香油...