其实这是石英砂，本质可不是黑乎乎的，而是白色的，使用石英砂炒制栗子历史悠久，栗子个头较大，单独炒制很难受热均匀，会造成生熟不匀的现象，使用石英砂能够起到恒温的作用，让栗子受热匀称，能够在同一时间炒制成熟，味道甘糯的特点。石英砂要经过精挑细选之后才能使用，要挑选个头大小均匀，而且棱角较为圆滑的为...
就是普通的小石头子，炒得多了就油亮了，主要是让板栗均匀受热。