蔬菜百科 炒合菜是一道经典的京菜,主要包括绿豆芽、韭菜、鸡蛋和粉丝等食材。以下是炒合菜中常见的食材: 绿豆芽:口感脆嫩,是炒合菜里的“清爽担当”。 韭菜:味道浓郁,给炒合菜增添了独特的香气。 鸡蛋:提供丰富的蛋白质,让炒合菜更加营养美味。 粉丝:吸收了汤汁后变得软糯可口,是炒合菜里的“口感担当”。 此外,...
2、炒合菜所用食材较多，食材处理比较麻烦，都需要处理成5厘米长的细丝：精肉1块，切成0.3厘米见方的精肉丝；绿豆芽100克清洗干净，择去绿豆芽根部，又称为豆廷；青蒜苗50克，切成5厘米长的蒜苗段；用现在的嫩山芹苗代替过去的芹菜，切成5厘米长的山芹苗段；薄豆皮50克，切成细豆皮丝；鲜粉皮100克，切成细丝。
炒合菜是一种十分讲究的菜品。它有2个特点:一是节令性强,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。 做法 1. 春韭摘洗净切段;水泡粉丝用刀略斩; 2.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;将花生油倒入锅中鸡蛋液炒熟捞出; 3. 将嫩菠菜摘洗净,切段;水烧沸,将菠菜放入水中焯过;瘦肉洗净...
炒合菜是一道色香味俱全的中式菜肴,其做法可以根据个人口味和喜好进行适当调整。以下是一种常见的炒合菜做法:所需材料:鸡蛋2个、韭菜100克、绿豆芽半斤
炒合菜是一道以豆芽、肉丝、鸡蛋、韭菜等为主要原料的传统的家常菜。炒合菜的主要食材有豆芽、韭菜、肉丝和鸡蛋，这些都是精选的优质食材。豆芽富含蛋白质和矿物质，韭菜则含有丰富的维生素和矿物质，肉丝则提供优质蛋白质和脂肪，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种必需营养素。制作炒合菜的方法是将这些食材...
立春吃春饼炒合菜，是北方的习俗，春饼包上菜，咬一口，这小味道别提多鲜多美啦。今天苹果姐分享春饼的2种做法，蒸春饼比较柔软，烙春饼口感更筋道。【烙春饼】材料：高筋面粉150克，凉水90克，植物油适量 1. 面粉和凉水准备好，揉面时可加一小勺盐以增加面团的筋度；2. 面粉的吸水率不同，水量是面粉...
炒合菜是一道传统地方名菜，属于京菜系列，以韭菜，小豆芽，鸡蛋等为主要食材制作而成，口味鲜香，营养丰富，也是春季的时令菜肴，简单的做法，家常的味道，吃一口让人回味无穷。俗话说：二月二龙抬头，也就表示春天已经悄然而至，万物复苏，春天的青菜格外新鲜，有机会出门的朋友，也可以买一点新鲜的蔬菜，...
2018年9月，被评为“中国菜”之西藏十大经典名菜。2、口水鸡是川菜的代表菜之一，通常以家常菜为主，取材最多的就是日常口味，最擅长煸、蒸、烤、烧，具有浓郁的地方风味，同样也融会了东南西北各方的特点，也更是美食爱好者的喜爱。3、炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭黄、...
吃春饼必备菜-炒合菜的做法 食材及调味: ● 里脊、鸡蛋、韭菜、绿豆芽、红薯粉 ●蒜、干辣椒、油、盐、生抽、老抽、糖,醋 做法: 1. 红薯粉用热水泡软,控水后加一点老抽、油拌匀 2. 里脊切丝、绿豆芽洗净去根儿,韭菜切段,蛋液打散,蒜切末,干辣椒切丝...