炊饼其实就是古代的蒸饼,是一种用笼屉蒸制而成的面食。在宋代,由于宋仁宗名叫赵祯,“祯”与“蒸”音近,为了避讳皇帝的名讳,人们便将蒸饼改称为炊饼。这种叫法很快在宫廷中流行开来,并逐渐传至民间,成为当时人们日常饮食中的一部分。 炊饼的外观与口感 炊饼的外观与现代的馒头有些相似,都是发酵、无馅的白面团...
“蒸饼，宋时为避仁宗讳（仁宗庙讳贞）故改称为炊饼”。也就是说，炊饼即蒸饼，是隔水蒸成。《水浒传》第二十四回也有证据——武松临出差，嘱咐武大郎道：“假如你每日卖十扇笼炊饼，你从明日为始，只做五扇笼出去卖。”看，武松说到炊饼用的“扇笼”，有人考证说这就是指“蒸笼”。既然是“蒸”，那就...
武大郎卖的就是蒸饼。那为啥叫炊饼呢？他赶上宋朝皇帝宋仁宗。宋仁宗的名字名（赵）祯，语讹近蒸，故蒸饼改称炊饼，即今之馒头。于是武大郎就变成了个卖炊饼饼的大哥了。后来她老婆觉得他买饼太累，给煮了碗药。这事大家都知道，这里不说了。还有，当时有些地方祭祀神灵要用生生的人做祭品。有些人觉得太残...
炊饼，就是蒸饼，是一种圆形的干体结构的面制食品，外表有一层芝麻。炊饼 外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉等，外焦内柔，韧 性十足，吃时必须口咬手撕，富有弹性。《水浒传》第七十三回“黑旋风乔捉鬼梁 山泊双献头”曾提到燕青与李逵让刘太公“煮下干肉，做下蒸饼，各把料袋装...
炊饼，就是蒸饼。因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法也很快在民间传开。正因为如此，两种说法在民间并存，小说里才会一物异名，同时出现的。典故：除了写武大的段落之外，《水浒传》提到炊饼的地方并不多，第53回写戴宗用神行法戏弄李逵，“怀里摸出几个炊饼来自吃。”第56...
1. 武大郎售卖的炊饼，又称为蒸饼，是一种历史悠久的面食。2. 制作蒸饼，主要采用面粉作为原料，并辅以果肉、蔬菜等配料，以及食用盐、食用油、白砂糖等调料。3. 蒸饼的制作工艺独特，采用蒸制的方式，使其质地柔软，口感丰富。4. 天津的蒸饼，别具一格，其豆沙馅的独特之处在于使用炒色的白糖，并...
于是,大家就把蒸饼改成炊饼。武大郎卖的就是炊饼——馒头(现在的),否则皇帝哪天听着有人卖“祯饼”不砍你才怪。 佟大为版赵祯 细心的网友发现我在馒头后面加了“现在的”三个字,what?古代馒头和现在馒头不一样吗? 现在的馒头和蒸馍一样,但在古汉语中,馒头指的是有馅的馍,也就是“包子”。比如一些古典...
炊饼是一种干体结构的面制食品，如同其他的饼类，圆形，比VCD光盘略大，外表有一层芝麻，两边相似，便是没有正反面之分。炊饼外部有些干焦，呈琥珀色，内部有一夹层，夹层内是盐和胡椒粉，外焦内柔，韧性十足，吃时必须口咬手撕，富弹性。
蒸饼也叫炊饼，是一道面食，主要原料是面粉，配料是果肉、蔬菜，调料为食用盐、食用油、白砂糖等，通过笼屉蒸制的做法而成。蒸饼是一种天津的特色食品，实际上就是一种豆沙包，但是和普通的豆沙包区别在于，蒸饼的豆沙里的甜味剂并不是普通的白糖，而是经过炒色的白糖，所以蒸饼的豆沙馅看起来是黑色的...