岗位职责:1、服从厨师长工作安排,配合设计菜单,保证菜肴出品,定期主动更新菜品;2、提前做好餐前工作,按照菜单检查所有酱料及味汁调配,并指导打荷做出正确摆盆;3、按照规定合理使用原材料,避免浪费任职资格:1、具有3年以上酒店或者社会餐饮厨师经验;2、掌握烹饪基础知识及厨师基本技能如刀工,火候,调味等;3、较好的团队...
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一、炉灶厨师的职责 1.菜品准备:炉灶厨师需要根据菜单和食谱准备所需的食材和调料。他们会对食材进行切割、清洗和腌制,确保所用食材的新鲜度和卫生。 2.烹饪技能:炉灶厨师需要掌握多种烹饪技巧,如炒、煎、炸、烤等,以确保菜品出品的质量和口感。他们要能够熟练操作各种炉具,并在规定的时间内完成菜品制作。 3.菜品...
1.了解客情及菜单内容,配合蒸笼、冷菜等岗位的工作, 负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。2.负责原料焯水,过油等初步熟处理,做好开餐前各项准 备工作,确保开餐的顺利进行。3.及时按规格烹制各类菜肴,保证符合酒店规定的质量要求。4.保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁 ...
炉灶厨师岗位职责是什么6所有厨房员工必须节约用水用电油燃料等注意消防安全特别是值班员工要做到人走灯灭水停门关所有厨房燃料关好阀门各种菜式收捡好方可下班如发现菜品误捡油阀没关等现象值班人员和主配一起处罚每人次罚20元主配罚10元严重影响工作正常操作的加倍处罚 炉灶厨师岗位职责是什么 炉灶厨师岗位职责是...
百度试题 题目中餐炉灶领班岗位职责提要是什么?相关知识点: 试题来源: 解析 带领本组员工及时按规格烹制中餐各类菜肴,安排打荷工作,做到出品质量稳定,风味纯正,前后有序。反馈 收藏
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炉灶厨师 岗位职责:1.负责处理厨房的运作;2.执行厨师长下达的各项工作任务和工作指示;3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任;任职资格:1.年龄二十岁以上,初中以上学历,身体健康.精力充沛;2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价...