曲奇饼干 | 曲奇(英語:cookie),是一种小而扁平的烘焙食品,通常含有面粉、糖和油,也可能加入其他材料,如葡萄干、燕麦、巧克力豆、坚果和果酱等。曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色,它们的煮法却大同小异,皆是以大量的水作凝聚力量。这些水分用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称...