盖上盖子再小火蒸5分钟,然后再闷10分钟,起盖凉凉 10、凉凉后的灰汁团非常有弹性,吃之前建议先闻一闻 11、食物也需要仪式感,摆拍1 12、食物也需要仪式感,摆拍2 13、食物也需要仪式感,摆拍3 14、吃不完,打包分享～～ 喜欢的可以自己动手做哦⊙⊙! 小贴士 做灰汁团最重要的是:粳米粉与水的比例是1:1.6...
当满屋的米香四处飘溢时,灰汁团也就熟透了。 现在糕团店为追求卖相把它搓成小小的光滑圆球。其实最原始的做法是:将粉团搓成长条后,揪下一团,随手一搓一捏就成形,不造作也不用刻意雕琢,上面还留着手指捏过的痕迹,纯朴自然、朴实无华,是对辛勤劳作一天的人回家后最好的回馈。灰汁团跟家乡的水塔糕、米馒头一样...
小美灰汁团的做法 步骤1 1、将水、红糖、冰糖、枧水倒入主锅7分/V/速度1,煮开。 2、倒入粳米粉,1分/速3,拌匀,倒出,稍凉,手上涂油,揉至细腻,分成喜欢的大小20-30克搓圆。 3、放入涂过油的蒸锅内,水没过刀头。25分/V/速1,蒸熟。冷却后更Q弹有嚼劲。
步骤1 灰汁团内外🈚白点 步骤2 准备食材 这里最好用老碱块,碱粉做出来的会发涩 步骤3 食材用量可以酌情调整 步骤4 162g水,其中2g适用于煮沸时候的消耗 煮沸后倒入粳米粉,同理于烫面法 揉面团的时候要戴手套🧤,不然会黏手 趁热趁烫揉搓,干粉才会进去 步骤5 蒸的时候40～50分钟,根据灰汁团大小和份量来定...
难忘儿时留在嘴里的味道——宁波老底子小吃‘灰汁团’的做法步骤 步骤1 所需材料称重备用 步骤2 将红糖,冰糖,枧水和水放入主锅内。 步骤3 用4分30秒,105度将水烧开。 如果没有小美,您就需要拿锅在煤气炉上完成此步,水滚起来后关火。 步骤4 将梗米粉和糯米粉倒入主锅内并用速度2,1分钟将粉打成团。 家...
宁波著名小吃灰汁团的详细做法步骤:1、做法:准备好所有食材 2、把水、碱、冰糖、红糖一起倒入锅里加热至融化。 3、关键来了,锅里倒入粳米粉,关火快速顺时针搅拌...
灰汁团的做法步骤 步骤1 1⃣️除梗米粉意外的所有食材(红糖+冰糖+碱水+水)放入小锅2⃣️大火煮沸3⃣️后转小火搅拌煮化冰糖4⃣️糖水煮好趁热使用(最好揉面过程一直放小火在灶台上 步骤2 1⃣️梗米粉放在适合的容器里,分批倒入热糖水(热水易揉合面粉/冷水糅合面团表皮易干硬)2⃣️分几...
宁波 老底子 灰汁团 (碱水调配)的做法步骤 步骤1 准备食材:梗米粉,红糖,冰糖,碱水,纯净水 步骤2 纯净水/ 冰糖 / 红糖 加热至冰糖熔化,再放入碱水,关火 步骤3 关火分几次加入梗米粉,快速搅拌至完全融合,无白色粉团。一定要搅拌均匀。 步骤4 揪成25克左右胚子,手上抹点油搓成圆球 ,揉圆即可 ...
宁波灰汁团超详细0失败 (含枧水做法)的做法步骤 步骤1 3g食用碱和10g温水搅匀,做成枧水,备用 ⭐要搅匀哦,不然做出来可能会是苦的 步骤2 55g冰糖,15g红糖红糖敲碎(也可以放袋子里用擀面杖擀碎),备用 步骤3 不粘锅里倒入320g水,取8g枧水和冰糖红糖搅匀,大火烧至沸腾冒泡泡转小火(取8g枧水就够了哦,我认为...
灰汁团 这是我在灰汁团宁波的传统小吃，QQ弾弹，非常好吃，但还是比不了我外婆做滴。原料：冰糖、粳米粉、红糖、食用碱、清水。做法步骤：第1步、食材：冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。第2步、在清水锅中加入冰糖。第3步、红糖。第4步、食用碱。第5步、加热至冰糖融化，关火。第6步、取出200克粳米粉倒入锅，...