灰水粑粑、火草粑粑,是普洱市宁洱民间的一种传统美食。 每逢“立夏”节令,民间有“补肚子”的说法,人们要吃红糖米粥或红糖灰水粑粑。春、秋,冬时节山间地头的鲜嫩火草开黄花时节,人们要采叶蒂最嫩、花朵最艳部分,加入糯米面,做火草粑粑品尝。 陈氏,世居...
如今，灰水粑粑、火草粑粑等传统美食已逐渐淡出人们的视线，成为了一代人的美好回忆。然而，那深藏于记忆中的美食香气，却如同乡愁的纽带，轻轻牵动着我们的味蕾。灰水粑粑和火草粑粑作为宁洱的代表美食，承载着人们对往昔的怀念与乡愁。每一口品尝，都仿佛在重温妈妈的温暖与故乡的情怀。
灰水粑粑,顾名思义,其制作过程中关键的一步便是使用了“灰水”。所谓灰水,是将特定的植物烧成灰后,过滤和沉淀得到的碱性溶液。这种独特的原料为灰水粑粑带来了与众不同的口感和风味。 制作灰水粑粑,首先把优质的糯米倒入准备好的灰水中浸泡数小时,使其充分吸收水分,变得饱满柔软,并...
在普洱市镇沅县,这里的人民延用祖传下来的手艺,用草木灰和糯米做出了一种色香味俱全、芳香四溢的美食——灰水粑粑。 何为“灰水” 灰水粑粑与其他常见粑粑的制作过程中最大的不同就在于,灰水粑粑需要用到加入了草木灰的水,即灰水。 不同地方灰水的制作原料不同,有的用荞秆、...
灰水粑粑 在永州好物青年推介官乡间探寻的路上,发现了一道道县传统美食,同时也是很多在外打拼的道县人对家乡的美好记忆,它就是——灰水粑粑。灰水粑粑因为长得像一个个小枕头故而又叫枕头粑粑,因为其独特的制作工艺也有人名其为草灰粑...
视频搬运自互联网, 视频播放量 22、弹幕量 0、点赞数 0、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 俺是地道农村人12, 作者简介 作物时代,相关视频:山里农家菜,自己动手丰味食足食,干饭人。,前天下大雨,山沟里涨了好大的水,今天和奶奶去捡了点田螺煮,山里的
灰水粑粑，原材料之一便是烧过的草木灰。把水冬瓜树烧成灰烬，用开水淘洗沉淀。听李二哥说好像只有水冬瓜树烧过的灰才能做灰水粑，因为这里面含有一定的碱，又能食用！绕过的草木灰水用水洗净沉淀后，用上面的清水来泡米，大米加上适当的糯米，按照大米、糯米6:4的比例混合！提前保存下来的槐花是天然的调色剂，...
🌾今天来分享一道我们定南的特色美食——灰水粑粑!这道小吃可是每家每户在重要节日或聚会时都会做的哦!🌱首先,我们要用草木灰和热水滤出碱水备用。接着,把米泡在水里一晚上,第二天淘洗干净后,把碱水和米混合泡在一起。🥦然后,把韭菜洗干净切碎,用打浆机把米和韭菜一起磨成糊。磨好后,起锅烧油,把米浆...
🌿清明节到了,长沙的小伙伴们是不是想起了美味的灰水粑粑?今天就来教大家一个家常做法,轻松在家制作美味粑粑!1️⃣ 首先,准备好食材:灰水、糯米粉、白糖、油等。将糯米粉和白糖混合均匀,备用。2️⃣ 接着,将灰水倒入锅中,加热至温热。注意不要煮沸哦!3...
灰水粑粑也叫冰粽,因为细滑甜脆,清热解毒,成为盛夏清热解暑的美食。 甜,是人们对美食最简单、最初始的体验,灰水粑粑蘸上糖水,十里八乡的人们都会闻香而来。 人们往往不需要过多的手法刻意制造美味,最朴实的做法反而能还原食物本来的味道。辛苦劳作带来幸福,从来如此。忙活了一天,夜幕降临时,一家人围坐在饭桌前,享...