6️⃣ 主动服务💁♀️:在客人需要时,主动提供帮助,如加汤、换盘等。7️⃣ 结账服务💰:结账时,询问客人是否需要发票,并注意钱的真伪。结账后,找补时应双手呈送。8️⃣ 送客服务🚶♂️:客人离开时,协助拉椅,提醒带好随身物品,并送至餐厅门口。9️⃣ 收台服务🧹:客人离开后,根...
火锅店服务员工作流程1 迎接客人 开餐前半小时完成准备工作,按标准姿态站立在规定区域,女服务员要求站姿:抬头、挺胸、平肩,右手握在左手上,两眼平视前方,面带微笑,两腿呈V形,男服务员:抬头,挺胸,收腹,平肩,两手背在身后腰位,右手握住左手手腕两腿分开,与肩同宽,两眼平视前方,面带微笑。 引领顾客 迎宾员首先应确...
一、火锅服务流程 1、客人入座后,服务员主动介绍火锅店的特色菜品和推荐,并根据客人需求协助选择合适的锅底和配菜。 2、为客人提供周到的服务,及时为客人倒茶水、递围裙,确保客人的用餐体验。 3、客人点餐完毕后,服务员将食材放入锅中,控制火候,确保食材煮熟。 4、上菜时,注意保持菜品的整洁和美观,同时提醒客人小...
1.引宾2.入坐3.送餐巾服务4.茶水服务5.撤口布6.去筷套7.上开胃菜或凉菜8.点单服务9.落单10.上锅底11.点火12.调味品服务13.酒水服务14.上菜服务15.席间服务16.上小吃17.上水果18.结账19.送客20.收台21.重新摆台(翻台) 1、引宾(平衡区域) 2、入坐 3、送巾服务 4...
火锅的服务流程;目录;01;在顾客到达时,服务员应热情问候并欢迎光临。;询问顾客是否有忌口或过敏史,以便推荐适合的菜品和锅底。;安排合适座位并引导入座;提供餐具;02;清汤火锅;根据顾客口味推荐特色菜品组合;解答顾客关于食材、价格等问题;;03;展示火锅底料的熬制过程,包括选料、配比、 下载文档 收藏 分享 赏 0...
1. 迎接客人：在开餐前半小时完成准备工作，按照规定的姿态站立于迎宾区域。女服务员需抬头、挺胸、平肩，右手握左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形；男服务员则需抬头、挺胸、收腹、平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕，两腿分开与肩同宽，面带微笑。2. 引领顾客：迎宾员需确认客人...
2.清理火锅炉和桌面上的残渣,并保持周围环境的清洁。 3.整理并恢复餐桌、餐椅,确保下一位客人的接待工作顺利进行。 4.将餐具、餐巾纸等杂物归位,并清洁工作区域和设备。 5.向领班或主管报告消耗的食材和需要补充的物品,为下一次的服务做好准备。 这是火锅服务员的一个典型工作流程,不同的餐厅和服务类型可能会有...
服务员会询问顾客需要什么饮品,并将饮品递给顾客。 5. 结账:顾客用餐结束后,服务员会为顾客结账。服务员会将所有点菜的菜品和饮品清单逐一确认,并告知顾客总消费金额。顾客可以通过现金或刷卡等方式支付。 6. 清洁卫生:火锅店的清洁卫生也是重要的服务流程之一。在用餐结束后,服务员会及时清理餐桌、餐具和饮品杯。
流程一、迎接客人 在开餐前半小时，服务员需完成准备工作，确保姿态标准。女性服务员需抬头、挺胸、平肩，双手相握于身前，面带微笑，两腿呈V形；男性服务员则需抬头、挺胸、收腹，双手背在身后，面带微笑，两腿与肩同宽。流程二、引领顾客 1. 迎宾员需确认客人是否预订，未预订则征求客人意见安排座位...
⑨席间服务---“-勤搅锅、勤加汤、勤倒茶水、勤清理台面、勤调试火候”--- 注:每间隔10分钟此服务需重复一次。 ⑩热情解决客人就餐中的疑问---主动介绍面点品种--- 结帐服务 ①核实菜单---有出入及时纠正--- ②征求同意后关火---做到唱收唱付---先收钱后付发票--- ③征求客人对锅底、...