吃火锅时,选择牛肉的上脑、吊龙、牛里脊、肥牛和匙仁等部位好吃,这些部位不仅口感鲜美,而且适合火锅的烹饪方式。 牛上脑:位于肩颈部靠后,脊骨两侧,这个部位的肉质细嫩多汁,肥瘦适中,涮煮后口感绵软,非常适合火锅。 吊龙:又称牛外脊,是牛脊背两侧的长肌,肥瘦比约为1:3,脂肪呈条状分布,口感可在软嫩与筋道之间...
1、牛颈肉、上脑、里脊肉和牛肚子上的肉都可以用来涮火锅。牛很多部位的肉都可以涮火锅，不同部位的牛肉有不同的口感。2、牛颈肉位于在黄牛头部以下，就是脖子上的肉，这里的肉肥瘦兼有，肉质肥美，纹路清晰，用于制作牛肉丸，口感特别好。3、上脑又称牛背肉，因为它就位于在牛背上，这里的肉肥...
3、上脑 牛上脑部分是最经常用来当成肥牛的一个部分，这个部分的肉是是比较好的，但是吃起来口感还是不错的，最主要的是脂肪和肉质的部分是交叉很均匀的，颜色看起来非常的好看，不仅可以在吃火锅的时候涮肉吃，平时在家里面购买一些用来制作红烧牛肉，也是很不错的选择。4、牛眼肉 牛眼肉的这个部分可...
1、肩胛肉（前腿心）：肩胛肉是经常运动的部位，肌肉发达，肉质紧实且软硬适中。在连接处含有丰富的胶质，肉质较为鲜嫩。这一部位非常适合做牛排、烧烤及火锅片。2、牛脖肉：牛脖位于牛的脊椎部位，由于经常活动，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带。这一部位的牛肉脂肪含量较低，蛋白质含量高，瘦肉...
烫火锅时，牛肉最好吃的部位是牛里脊和牛外脊。牛里脊是牛身上最嫩的部位，位于牛脊柱的内侧，这个部位的牛肉纤维细腻，肉质鲜嫩多汁，且含有较少的脂肪，非常适合用来烫火锅。在滚烫的火锅中，牛里脊肉能够迅速熟透，保持肉质的嫩滑，入口即化，是火锅中的上乘之选。牛外脊则是与牛里脊相对应的部位...
1.我认为牛肉火锅的牛肉最好的是外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉。2.牛里脊这个部位的牛肉最好吃、牛眼肉这两个部位的肉吃起来比较嫩。3.牛腱子、牛肩肉、牛脖肉等吃起来是比较有嚼劲。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/571831466179425924...
我觉得烫火锅牛肉什么部位最好吃是因人而异的,但一般来说,以下几个部位的牛肉味道鲜美,适合烫火锅:嫩肉、肥胼、吊龙伴、匙皮、胸口朥,最后要注意选择适合自己口味的火锅底料,才能让火锅的味道更加美味。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question...
四、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。五、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。六、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。七、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
2.也可以把牛里脊肉烫一些来吃,牛里脊肉,肥肉瘦肉相间,吃起来肥而不腻,而且非常可口鲜香,等到潮汕火锅汤煮开以后就可以涮着吃,味道是很不错的。 3.还可以准备一些牛腿踺肌,也就是牛后腿接近臀部的地方,一只牛这个部位只有两小块,吃起来非常的爽口以及酥脆,等到牛肉汤底煮开以后就可以一边涮一边吃,味道是很不...