巴奴火锅在2024年上半年也通过会员权益回馈将高客单价进行了调整，逐渐撕掉“贵”的标签。海底捞旗下“小嗨火锅”则推出了49元单人套餐，锅底9.9元起。战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受第一财经记者采访时表示，多家火锅企业人均消费同比下滑背后的原因主要包括市场竞争加剧、消费者消费观念转变更加注重
《报告》显示，相对于传统火锅而言，小火锅人均消费显得更为亲民和实惠。火锅大赛道的人均消费主要集中在40—100元价格段，而小火锅在百元以上区间价格段的占比不足4%。红餐大数据显示，小火锅的主流人均消费集中在60元及以下。其中，超三成小火锅门店位于20—40元价格带；其次是40—60元区间和60—80元区间，占...
直到近期，火锅行业又将竞争的方向转为价格。九毛九旗下怂火锅的部分门店张贴出“认怂公告”，称锅底8元起，荤菜9.9元起，素菜6.6元起，焖饭6元任吃。一向以品质著称坚持不卖套餐的巴奴火锅也在去年年底推出套餐，并通过会员权益的方式赠送菜品。泓姐火锅甚至推出9.9抵100元的代金券，以低价吸引消费者。【2】...
怂火锅客单价在不断下降，2022年，怂火锅的人均消费为128元，2023年，下降至113元，今年以来，又逐季度下调，第一季度至第三季度，怂火锅的人均消费依次为116元、104元、97元。九毛九集团在公告中指出，第三季度怂火锅人均消费出现下降，主要是由于季节性波动，在7月及8月的暑假期间，每桌顾客人数增加，从而导致顾...
据红餐大数据显示，2023年约七成的人均火锅消费在90元之下，超过120元的只占9.6%。火锅锅底价格高昂，已成为消费者无法绕开的槛。火锅店的毛利和净利都是餐饮类企业中最高的一档。这也许就是为什么火锅店开遍大街小巷的原因。就连兜里有钱的明星艺人，想要涉足餐饮业时，第一时间想到的也是火锅。但真正的消费者在...
当前,全国有超七成的重庆火锅门店聚集在50-120元的价格带,伴随着消费者对性价比的追求以及重庆火锅品牌对价格带的重塑,人均消费在70元以下的重庆火锅门店数占比有望继续提升。 四、重庆火锅行业现状 重庆火锅植根于民间,师承多家,主张出奇制胜,以其麻辣鲜香的特点,征服了无数食客的味蕾,截至2024年11月,全国重庆...
相较于火锅大赛道,小火锅在人均消费上,确实更为亲民和实惠。 据红餐产业研究院发布的《小火锅品类发展报告2024》显示,火锅大赛道的人均消费主要集中在40—100元价格段,且百元以上区间价格段也有20.4%的占比,而小火锅在百元以上区间价格段的占比不足4%。
一线城市（如北京、上海、深圳）：人均消费通常在 200元至250元 左右。二线城市（如郑州、西安、武汉）：人均消费通常在 150元至200元 左右。巴奴火锅以高品质食材和独特的服务体验著称，尤其是其招牌毛肚、菌汤等菜品，价格相对较高，但整体性价比受到消费者的认可。具体消费金额会根据个人的点餐习惯有...
差异化的菜品对储存和涮煮有着一定的要求,虽然制约了巴奴不能开展外卖渠道,但却也让其占据了火锅领域的一席之地。在巴奴,两个成年人可以轻松消费600元,人均消费300元很正常,这个数字是海底捞的两倍左右。 有人说,巴奴是在对标海底捞。但首席用户官认为,这是因为巴奴抓住了一部分用户的差异化需求。有人喜欢被热情服...