火爆鲜双脆是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主料为猪肚和鸡肫，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。菜系 川菜 原料 主料 猪肚150克 鸡肫150克 辅料 玉兰片50克 豌豆尖50克 调料 姜10克 大蒜（白皮）10克 味精5克 胡椒粉5克 盐10克 黄酒15克 制作 1. 将猪肚刮...
火爆双脆 火爆双脆是四川的一道传统名菜,颜色亮丽,脆嫩可口,从知名川菜馆子到普通人家的餐桌都有这道菜的身影。 但是想要做好这道菜,没有两把刷子可不行,火爆双脆属“功夫菜”中的一员,十分考验厨师刀工和对火候的掌控。 火爆双脆的做法步骤 步骤1 ✔ 猪肚改刀:猪肚切荔枝花刀,首先切斜刀,斜刀切完后,转过...
川菜火爆双脆是一款四川菜，制作原料主要有猪肚(150克)、鸡肫(150克)等。食材原料 工艺：爆 口味：咸鲜味 主料：猪肚(150克)鸡肫(150克)辅料：玉兰片(50克) 豌豆尖(50克)调料：姜(10克) 大蒜(10克) 味精(5克)胡椒粉(5克) 盐(10克) 黄酒(15克)淀粉(玉米)(8克) 花生油(30克)消化不良 健脾开胃调理...
3步教你做出地道江湖菜-火爆双脆!川菜大厨手把手教学, 学不会的可要挨板板的!#火爆双脆 #联合利华饮食策划 #黄喉 #川菜 #真材实料才能做出好味道 - 联合利华饮食策划于20240228发布在抖音,已经收获了296.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1 【菜名】 火爆双脆 【所属菜系】 川菜 【特点】 脆嫩爽口，咸鲜味美。 【原料】 猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣椒15克、葱白20克、蒜10克、姜10克、盐3克，料酒10克、猪油50克、味精0.5克、胡椒粉1克、香油5克、豆粉25克。 【制作过程】 1...猪肚头漂洗净，去油筋，从正面剞十字刀...
四川特色菜火爆双脆,猪腰黄喉鲜嫩脆爽没异味有妙招##家常菜 #川菜 #跟着抖音学做菜 #江湖菜 - 周幺姑家常菜于20220807发布在抖音,已经收获了4379.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
真正的功夫菜——火爆双脆!川菜大师展示极致火候与“双花”刀工! 大师的菜 大师的菜,家常的味45 人赞同了该文章 0 火爆双脆的烹调技法属于小煎小炒中的“火爆”,即需要旺火快炒,油温保持在七八成左右,从爆炒到出锅不过十几秒,这需要厨师充分把握火候和翻炒的速度,在保证食材熟透的同时,还要使碗芡充分包裹食材...
菜品的简介:火爆双脆是一道四川省的特色传统名菜,属于川菜系列。主料为猪肚和鸡胗,其口味特别,脆嫩爽口,咸鲜味美,是一道简单易做但是味道可口的家常菜。 主料:猪肚,鸡胗 辅料:泡椒,泡姜,豆瓣酱,蒜粒,小米辣,醋,花椒粉,白胡椒粉,料酒,淀粉,油 猪肚(肚把子)刮洗去黏液,用盐搓洗干净(多洗几次);鸡胗(肫肝)...
火爆双脆是一道色香味俱佳的川菜,以其独特的麻辣口感和鲜嫩的肉质而著称。这道菜选用猪里脊肉和猪肚头为主料,经过精心烹制,呈现出外酥里嫩、麻辣诱人的美味。 所需材料: 猪里脊肉 200克 猪肚头 200克 青红椒 各1个 葱姜蒜适量 干辣椒、花椒适量