依山傍水的优美环境,为“火烘鱼”提供了丰富的原料,历代传承的技艺,为宁国人带来了特色美食——火烘鱼。代代相传,深受喜爱青龙潭野生火烘鱼制作技艺的流传,靠的是手艺人的代代相传,凭借的是家传的秘方制作。在风景秀丽的港口湾水库,张氏家族...
火烘鱼锅贴制作过程较为讲究。首先要将火烘鱼洗净,片成1厘米厚的鱼块,进行熏制。银白色的野生小鱼在炭火的烘烤下被慢慢蒸发水分,鱼身逐渐变得金黄,便成为香脆的火烘鱼。锅烧至三四成热,倒入油,葱姜入锅煸香,再依次加入黄酒、香醋、老抽、少许蚝油、剁椒,同火烘鱼一起翻炒...
将火烘鱼挑出摆盘，锅中放美人椒、蒜苗提香，淋油翻炒，最后收汁淋于盘中火烘鱼上，此农家火烘鱼色泽诱人，香味扑鼻，谁能抵御此诱惑！再讲蒸火焙鱼的做法。准备 250 克火焙鱼，还有 15 克浏阳豆豉、2 个鲜红椒、20 克生姜、10 克生抽、3 克白醋、5 克茶油以及适量盐和鸡精。先将火焙鱼手撕，去掉大骨...
这一地方特色历经数百年，至今仍被人们津津乐道，而火烘鱼，这一被誉为东岸碳烤无刺鱼的佳肴，也因其独特的制作工艺与美味口感而备受推崇。随着天气逐渐转冷，火烘鱼的制作工艺也逐渐展开。在火炉上将无刺鱼烘干，这一传统步骤得以保留。而当天气逐渐变暖时，制作团队则巧妙地运用电饼铛进行炕熟，这一创新之举在...
火烘鱼每100克含有122.8千卡热量,1.6克碳水化合物,4.8克脂肪,18.6克蛋白质,0.2克纤维素。火烘鱼热量含量较低,减肥期间可以放心食用。脂肪含量一般,高胆固醇人群需要有控制地食用。 材料如下青鱼5000克,酱油200克,醋15克,小葱50克,白砂糖50克,姜50克,八角15克,香油50克,盐60克,各适量。 具体做法如下: 1. 将...
🐟香酥火烘鱼,美味不可挡! 🔥火烘鱼,一道令人垂涎的传统美食,香酥可口,鱼香四溢!选用新鲜鱼类,经过腌制、油炸和烘烤,鱼肉外酥里嫩,香气扑鼻,让人一尝难忘。 🐟【选材讲究】精选新鲜鲫鱼或鲤鱼,肉质鲜美、口感细腻,是制作火烘鱼的最佳选择。搭配姜片、葱段、料酒等多种香料,腌制鱼肉,增添香气。 🔥【制作...
火烘鱼是一种营养丰富的食物，其营养成分全面且丰富。首先，它含有高热量，每份大约为6741.40千卡，为身体提供充足的能量。蛋白质含量高达1018.54克，对于肌肉修复和生长有显著作用。脂肪方面，尽管含量较高，但主要为不饱和脂肪，对心脏健康有利，每份含有261.44克。碳水化合物含量为89.90克，能满足...
火烘鱼的制作方法如下：一、准备材料 主料：青鱼5000克。 调料：食盐60克、酱油200克、醋15克、姜50克、八角15克、香油50克、小葱50克、白砂糖50克。二、处理鱼块 将青鱼去鳞、头、尾和内脏，剖开两半，去掉中刺骨后洗净。 用坡刀片成1厘米厚的鱼块。 用精盐和硝水腌渍1小时左右。 取出腌好的...
#美食# #安徽美食百城千味# 火烘鱼乃罗陵湾葛氏始祖葛洪所传秘方而制的地方特产。葛洪(公元284~364年)东晋道教学者、著名炼丹家、医药学家。世称小仙翁,晚年定居于今宁国市青龙乡。 相传,当年葛氏后人在西津河(罗陵湾)中,用渔网或鱼鹰捉鱼,将捕捞的石斑、翘嘴等新鲜小鱼清洗干净,涂以秘制的黄豆酱油,直接用当地...
火烘鱼锅贴,顾名思义,是由火烘鱼和锅贴这两样食材共同碰撞的极致舌尖美味。 火烘鱼是皖南的特产,尤以宁国一带为佳。火烘鱼的选材考究,多选用本地江河湖泊白条鱼或青鱼,鱼不能太大,二三钱重,三四寸长,大了不易烘烤,小了容易烤焦,这样的鱼需用小拇指...