灌肠的做法 1.十斤肉,在肉店让老板给用机器切成小碎条。 2.把所有调料加入肉中。 3.反复揉抓,使调料覆盖均匀。腌制七八个小时后,倒入少许清水,再次搅拌均匀。 4.肠衣清洗干净,洗去表面的盐粒,清水浸泡半小时,投洗三遍备用。 5.将一段肠衣套在灌肠工具的漏斗嘴上,底下系死结。将肉塞进容器筒里,拧上开始灌...
猪肉5kg 五香粉30g 姜粉20g 白胡椒粉5g 味素80g 可口可乐300ml 盐50g 味达美330g 二锅头酒120g 花雕酒50g 白糖150g 参考配方二 猪后臀尖4kg 猪肥膘1kg 味精150g 盐150g 白糖100g 二锅头50g 五香粉35g 红腐乳2块 红腐乳汁80g 姜末250g 参考配方三 猪肉5kg 海椒面160g 干核桃仁150g 食盐125g 白酒100g ...
准备工具：灌肠器、棉线、牙签等。将腌制好的肉块放入灌肠器中，加入适量香料粉和盐，再加入适量清水，启动灌肠器进行灌肠。注意不要灌得太紧或太松，以避免香肠在晾晒过程中出现破裂或萎缩。灌好后，用棉线将香肠系成均匀的长段，用牙签在香肠表面扎些小孔，以便于排气和蒸发水分。五、系绳 准备材料：棉线、牙签。
1. 选择品牌：灌肠选用的是白玉牌子的产品。2. 切片准备：将灌肠切成片状备用。3. 切片技巧：切片时需注意技巧，一侧厚、一侧薄，以确保口感酥脆。4. 煎制过程：在煎锅中倒入适量玉米油，用小火慢慢煎灌肠，至一面煎至不透明后翻面继续煎。5. 蒜的处理：大蒜不宜用刀拍碎，应用压蒜器压成蒜米，...
材料 灌肠一包，大蒜4-5瓣，白开水，盐，玉米油，香油 做法 1.灌肠我买的是白玉牌子的 2.灌肠切成片备用 3.灌肠切片是有讲究的，要按照图中的样子，一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆 4.煎锅中倒入适量的玉米油，小火煎灌肠。煎至变的不透明后翻面再煎另外一边 5.大蒜一定不能用刀...
东北灌肉肠的做法配料大全 配方一:精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、咪精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。配方二:精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。加
自制东北香肠的详细做法步骤:1、将猪肉洗干净,切小块备用。 2、放入料理机,搅成肉馅。 3、放入一瓣蒜,一起搅拌好,备用。 4、哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解...
2、肠衣用清水冲洗干净后，加白酒泡过肠衣腌制半个小时祛除味道，灌香肠之前再冲洗两遍就可以了；3、500克猪肉清洗干净后把猪皮切下来，然后切块儿后加到料理机中绞成肉馅儿；4、倒出来后开始调味儿，姜末、葱花、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；5、接着准备一个洋葱和适量香菇...