还得注意浆瓢倾斜的角度。角度过小，米豆浆下坠的力度不够，成粉就会支离破碎。角度要是过大就更惨了——一根绿豆粉的宽度在半厘米左右；要是股脑儿倾泻而下，那你就会烙出一锅绿豆棍，甚至绿豆饼。这很考验力量、耐心和定力。制粉人必须始终保持一个姿势、一个角度个力度，心无旁骛，宠辱不惊。一百多年来...
濯水绿豆粉制作技艺,中国重庆市黔江区传统技艺,重庆市省级非物质文化遗产之一。绿豆粉是土家少数民族的美食,自古以来被当地人称为“养生美食粉”。土家绿豆粉主要是由绿豆经精细加工制成。绿豆是夏令饮食中的上品,它有更高的营养价值,又名青小豆,因其颜色青绿而得名,
山区高寒气候和饮食习惯，决定了当地土家族、苗族群众喜食腊肉和盐味较重的食物。当地人知道食物中多糖成分能促进体内胆固醇的分解，从而可以防止冠心病、心绞痛等疾病，而多糖成分较高的绿豆则成为当地人进行食疗的首选食品。保护措施 2009年，濯水古镇的绿豆粉制作技艺被纳入重庆市第二批非物质文化遗产保护名录。