骨香鲳鱼球是一道澳门名菜中的招牌菜之一。选用来自海洋的新鲜鲳鱼制作而成，经过特殊的调料腌制后炖煮。鱼球肉质鲜嫩，内外香脆，骨头更是十分可口，令人回味无穷。清蒸澳门龙脷 清蒸澳门龙脷是一道澳门传统菜肴中的代表之一。选用鲜嫩的龙脷鱼搭配上葱姜和蒸鱼豉油，经过蒸煮后，鱼肉嫩滑鲜美，清淡中带着鲜香的口...
第二道，焗葡国鸡。这道菜肴是澳门土生葡国菜的经典之作，融合了中西烹饪技艺的精华。选用本地优质鸡肉，搭配独特的香料和烹饪手法，使得鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁。这道菜不仅保留了葡国饮食文化的特色，还融入了澳门的本地风味，成为了一道独具特色的美食佳肴。焗葡国鸡的制作过程充满了艺术性和技巧性。首先，鸡肉要...
这道菜的精髓在于"骨香"二字。鱼肉经过特殊工艺处理，把鱼骨的精华都锁在鱼球里，一口咬下去，满满都是鲜甜的骨胶原，太绝了！9️⃣ 清蒸澳门龙脷 这道菜最考验厨师功力！火候稍微差一点都不行。完美的龙脷鱼应该是肉质雪白，一碰就散，又不会太软，蘸上特制的豉油，简直就是人间美味！霸王八宝扒大鸭 ...
粤菜在澳门落脚已有很长的历史 澳门的顺德菜厨师秉承着 “不怕麻烦、不惧费时”的理念 将一道“拆鱼羹”的“鲜”做到了极致 传统的拆鱼羹用顺德地区的 家常食材草鱼作为原料 料理草鱼，要用油煎去除腥味 更重要的是锁住鲜味 用整条鲮鱼和草鱼骨吊出的高汤 与草鱼肉松混合 其味道之鲜美，可想而知 汤中沿用的“...
澳门被联合国教科文组织评为“创意城市美食之都”，澳门菜的来历和特色究竟是什么？澳门美食的独门绝技又是什么？为什么说在澳门诞生了世界上第一种融合菜？从葡萄牙航海历史到中华美食文化的智慧，一片沉浸式了解澳门菜的前世今生。总监制丨曹毅 李风 监制丨肖中仁 何治锦 记者丨杨探骊 摄像丨黄耀祖 苏子杰 雷昊 ...
一、葡国鸡葡国鸡，作为澳门最具代表性的葡式菜肴之一，其历史可以追溯到葡萄牙殖民时期。这道菜以鲜嫩多汁的鸡肉为主料，搭配土豆、洋葱、胡萝卜等蔬菜，再淋上特制的葡式咖喱酱汁，口感浓郁，令人回味无穷。在澳门的大街小巷，都能找到这道美味佳肴的身影。二、猪扒包猪扒包，是澳门街头巷尾常见的小吃之一。这道...
8、澳门脆皮五花肉 澳门脆皮五花肉是一道经典的澳门传统美食，属于粤菜系。粤港澳地区的一些餐厅里都少不了这道菜品的身影，五花肉的酥脆与香嫩使得这道菜的口感非常不错，也受到众多人群的喜爱。上面提到的8道澳门菜，鲜香味美，每一道都是澳门人的心头爱。来澳门游玩的朋友一定不能忘记品尝这些美味菜肴。大家都吃...
虽然澳门的饮食菜馆以经营澳门葡国菜为多,但想品尝正宗的葡国菜也不成问题。澳门有专营正宗葡国菜的餐馆。著名的正宗葡国菜有清菜汤、红豆猪手、烩牛尾或牛胸等。清菜汤这款汤由土豆蓉、葡国香肠、生菜和橄榄油(橄榄油是葡国菜必备的佐料)合煮而成,风味独特。这类专营正宗葡国菜的餐馆大多装饰考究,如位于南湾大马...
澳门十大经典名菜之一。马介休,来自葡语Bacalhau,是一种地道葡国菜和澳门土生菜,是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成,这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方式进行烹饪。马介休著名的菜式有白烚马介休、西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球等。白烚马介休的做法很简单,白烚就是白水煮的意思,将马介休放...