馥芮白的英文名为Flat White，原来就是大名鼎鼎的澳白，Flat White具有非常多的译法，一般咖啡店称为澳白，Costa叫醇艺白，星巴克叫馥芮白！瑞幸称为澳瑞白，麦当劳称为澳臻白，麦当劳的澳臻白咖啡口感苦度没有别家澳白那么高。“馥芮白”，第一次听到这个名字，大家可能会把它和白咖啡联系到了一起，或者是...
据说，澳瑞白的诞生是因为咖啡师在出品一杯热奶咖时，不小心将奶泡打太薄了，但还是坚持出品，没想到客人非常喜欢这款稀薄奶泡的咖啡饮品。后来大家根据它与杯子齐平的液面，将它命名为“Flat White”，直接翻译就是“平白咖啡”，但因为它来自澳洲这片土地，所以咖啡师更喜欢喊它“澳白咖啡”。澳瑞白诞生的初衷...
打开萃取开关放水，湿润冲煮头同时带走上面粘住的咖啡渣，将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下冲煮萃取。留意萃得的咖啡液液重与时间，当电子秤上显示咖啡液萃得28～30克，时间大约在27～28秒，就能拉下萃取开关。将两份Ristretto倒入预热好的澳白杯中。奶缸中倒入170ml的鲜牛奶，打发后的绵密奶泡会在5mm左右，轻轻...
澳瑞白，也被称为馥芮白，其起源可追溯至上世纪70年代的新西兰与澳大利亚。当时，一位咖啡师在制作热奶咖时，不小心将奶泡打得太薄，但客人却意外地喜欢这款稀薄奶泡的咖啡饮品。于是，澳瑞白便应运而生，以其独特的口感和制作工艺赢得了众多咖啡爱好者的青睐。澳瑞白的特点在于其奶泡的绵密与偏薄，以及咖啡与...
澳瑞白,英文名为"coffee creamer",是奶油和蛋白(或乳化剂)等原料混合而成的伴侣饮品,它的口感奶油香浓,适合用于给咖啡增添口感。在西方国家,澳瑞白已经成为了咖啡文化中不可或缺的一部分,虽然并不是咖啡本身的一部分。 二、澳瑞白的制作方法 澳瑞白的制作方法非常简单,通...
澳白（Flat White）向意式超浓缩咖啡中加入薄奶泡的牛奶（奶泡绵密度和拿铁相同，不如卡布奇诺）。与...
咖啡与牛奶的比例:澳瑞白使用的是一份浓缩咖啡和两份牛奶,而卡布奇诺使用的是一份浓缩咖啡和一份牛奶。 奶泡:澳瑞白的奶泡相对较薄,几乎没有奶泡,而卡布奇诺的奶泡比较厚。 口感:澳瑞白的奶味和咖啡味都比较重,两者相对平衡,而卡布奇诺的口感比较适中。
什么是澳瑞白？Flat White，这是一个特别有争议的问题，暴露了澳大利亚和新西兰两国之间长达数百年的烹饪竞争，两国都声称拥有这种咖啡的“版权”。我曾经向我上篇文章提到的我那位从澳大利亚“学成归来”的咖啡大师朋友，因为他经常给我提到澳瑞白，所以我对这个更有一些研究，或者说了解。有人说“Flat White”...
首先，从制作方法上来看，澳瑞白与拿铁的制作过程有着很大的不同。澳瑞白是一种意式浓缩咖啡，它的制作方法是将热水以极快的速度通过研磨好的咖啡粉，使咖啡中的油脂和香气充分提取出来。而拿铁则是由一份浓缩咖啡和三份蒸汽牛奶混合而成，它的制作过程中需要用到专业的咖啡机和蒸汽棒。因此，从制作方法上来说...
最近尝试了瑞幸的精萃澳瑞白,感觉真是棒极了!之前喝过瑞幸的拿铁,觉得一般般,所以决定试试库迪的拿铁,结果还是差不多。这次终于找到了一款值得推荐的咖啡!这杯精萃澳瑞白真是好喝到爆!首先,它的酸度只有1,苦度3.5,甜度0.5,烟感0,回味3,咖啡味7,奶味3。这个比例真是绝了!顺滑度和平衡感是这杯咖啡的两大...