潮汕青竹梅：从传统到现代的味觉传承 在潮汕地区，普宁青竹梅以其硕大的果实、厚实的果肉和微小的果核而著称，成为制作咸酸梅汁的不可或缺的原料。这种经过盐腌制的梅子制品，不仅承载着几代人的美好记忆，还以160g的便携包装走进了千家万户，既保留了传统的制作工艺，又满足了现代生活的便捷需求。青竹梅与潮汕的深厚...
青竹梅,青梅的一种,也叫酸梅,是一种潮汕地区常见的水果,它的皮很薄,肉脆,形状比李子大但比桃子小,核跟李子相似,味道酸中带点甜,但酸度偏高,一般不适合直接吃。青竹梅果肉中富含大量人体所需的氨基酸、果酸以及维生素C,是一种营养价值极高的水果,并且潮汕人认为,其有解毒、解热、杀菌、止泻、止咳、止痛等功效...
青脆梅(潮汕青竹梅) 青脆梅(潮汕青竹梅)的做法步骤 步骤1 酸甜青脆梅版本 用一点粗盐在水中把青梅洗干净,再用粗盐腌制一夜(这样是为了青梅可以去苦涩水,还有吃了更脆) 步骤2 然后用清水洗干净后,下清水再泡一夜。 最后沥干水分,可以用厨房纸擦下,再晾干。嘿嘿,我是盐还有在,就拿出来吃了。真的好好吃。爽...
这种果实不仅是潮汕咸梅和梅膏酱的关键原料，更在潮汕人的厨房中占据一席之地。经过浓盐水浸泡三个月以上的鲜青竹梅，会形成独特的梅汁和梅子，成为潮汕人钟爱的调料之一。这些调料在烹饪中有着广泛的应用，如梅汁蒸排骨、梅汁闷猪脚等佳肴，以及梅汁煮杉犁等特色美食。此外，青竹梅还可以用来酿制酸梅酒，为夏日带...
潮汕地区的气候条件非常适合青竹梅的成长，使其具备果大皮薄、核小汁多等优良品质。这些梅子，不仅无酸涩味，更带着一种独特的清香，是市面上其他品种梅子无法比拟的。青竹梅的果肉，细腻绵密，带着一种独特的醇厚香气，甜蜜可口。► 青竹梅的自然环境和品质特征 在潮汕地区独特的气候环境中，青竹梅得以茁壮成长，...
青脆梅(潮汕青竹梅)的做法步骤 步骤1 酸甜青脆梅版本 用一点粗盐在水中把青梅洗干净,再用粗盐腌制一夜(这样是为了青梅可以去苦涩水,还有吃了更脆) 步骤2 然后用清水洗干净后,下清水再泡一夜。 最后沥干水分,可以用厨房纸擦下,再晾干。嘿嘿,我是盐还有在,就拿出来吃了。真的好好吃。爽!下面的咸梅版本就不能...
【潮汕腌咸梅(青竹梅)】1.青梅450g洗净擦干;2.铺一层盐一层青梅,盖罐密封,置于阴凉处;3.盐慢慢融,梅子浸出一些水;4.到了第三天,一罐梅子便塌成半罐。注意:不可开罐,容易坏,等上三四个月便可直接食用
形状比李子还要大，但是比桃子小，和李子非常相似，味道非常酸，但有一点甜甜的味道，它的酸度有一些偏高，好多人都不会直接吃，青竹梅果肉中含有大量人体所需要的氨基酸，尤其是维生素对人体的营养价值非常好，潮汕人认为青竹梅它吃起来又解毒解热杀菌止血止痛等功效能够有效的缓解感冒，在潮州人地区青竹梅还是挺受...
青竹梅大量上市时最贵一斤也超不出5元，时常是10元4~5斤，因它皮很薄，鲜果存不住，天气热的话很容易烂掉。汕头人这个季节家家户户会用它来制作成调味品。潮汕人家厨房里都有一瓶酸咸梅，用来煲汤，蒸鱼，泡水，做蘸料，泡西瓜，泡青皮梨。酸咸梅做法简单又天然，只要把青竹梅放到变成黄蜡色、变软，洗净后，...
🍒 潮汕青竹梅的独特魅力 青竹梅的香气源于一种神秘的酵素,这种酵素在梅子成熟过程中产生,赋予了它独特的味道。 每年的夏季,脆梅成为了潮汕人餐桌上的一道风景,酸甜适中,让人回味无穷。 咸梅泡水或加入冰块,是潮汕人夏日的清凉饮品,更是解暑的良方。🧈 潮汕青竹梅的美味做法...