这一步对于揭阳人来说并不陌生，他们通常会将晒干水分的青梅直接用盐腌制，青梅与盐的比例控制在3：1。将腌制好的青梅装入瓶中，置于太阳能照射到的地方，静待3至4个月，便可品尝到自家制作的咸梅汁了。传统盐腌方法，以获得独特咸香梅汁，适合制作多种饮品和菜肴。
🌳🌳🌳 首先,潮汕青梅是指在潮汕地区生长的青梅。由于气候和土壤的原因,潮汕青梅的果肉更加鲜嫩多汁,口感酸甜适中。而且,潮汕青梅的果实大小适中,果皮薄而韧,非常适合酸甜口感的爱好者。🍹🍉🍧 除了直接食用,潮汕青梅还可以用来制作各种饮品和甜品。比如说,可以将青梅切成小块,加入冰水和适量的糖,制作成清凉...
夏天,捞一枚咸水梅,加点糖,冲水喝,既解渴又开胃! 咸水梅的做法,青梅和盐的比例:3:1。 青梅的腌制(潮汕版)的做法步骤 步骤1 青梅采摘后,有虫眼,伤到的青梅不要,用牙签挑去蒂部,用粗盐轻搓表面,去掉表面绒毛,用水洗净。 加3汤勺盐,表面出水后,加清水,泡1小时去除苦涩味。然后捞出,放菜筐,自然风干,不要...
第一步 把准备好的青梅放在水池里加两勺盐，搓洗一遍。这样可以洗掉青梅表面的绒毛。接着再用清水冲洗两遍。捞出来沥干水分，放在通风处晾晒，直到表面的水分晒干即可。第二步 准备两个玻璃罐用开水烫一遍，消消毒，也放到通风处沥干水分。第三步 用刀把从晒好的青梅蒂头逐一敲裂，但不要太用力了。接着把梅子...
今天,就让我们一起来分享这份简单的潮汕青梅腌制秘籍吧! 1️⃣ 挑选青梅时,记得选择颜色最青的,这样腌出来的口感才会脆爽。 2️⃣ 用清水洗净青梅,然后控干水分。接着,用刀背轻轻拍裂每颗青梅。 3️⃣ 在拍好的青梅中加入粗盐,像搓洗衣服一样搓揉,让青梅充分吸收盐分。这一步的目的是去除青梅的苦...
入口就是纯纯的青梅香，酸酸的、咸咸的，还有回味的甘甜，作为小零嘴十分合适，就是青梅丝。每一根青梅丝都是实打实的梅肉，小小的一揪，就是平时的2-3颗青梅切成的。一次捏一把一起吃非常过瘾，柔韧有嚼劲，每一口，都可以回味好久。青梅丝是采摘新鲜的青梅，清洗后去核，把青梅用盐腌制去除苦涩，再用砂糖...
🌳潮汕普宁的青梅,一直以来都是当地的特色农产品,远销日本,深受喜爱。然而,近年来由于各种原因,青梅的销量受到了影响,收购价一度降至每市斤0.5元,令人担忧。🌧️幸运的是,今年的天气条件为青梅的产量和质量带来了转机。普宁的青梅不仅产量增加,而且质量上乘,非常适合制作成果脯和果干。🍯...
青梅，亦被称作果梅、酸梅或梅子，是梅树所结的果实，而在潮汕地区，人们称之为“青竹梅”。这种水果在潮汕传统中占据着举足轻重的地位，尤其是普宁一带，更是青梅的产地之首，被誉为全国最大的青梅生产基地。梅树，作为一种落叶乔木，隶属于蔷薇科，其冬季绽放的花朵呈现淡红或白色，散发着清新的香气。而到了四...
1、青梅如果是酿青梅酒要选青脆些的,如果是腌制咸梅,最好选微黄的熟一些。青梅用盐水浸泡下清洗干净。 2、清洗好的青梅要沥干水,有太阳晒下最好。 这样才能保证腌制的咸梅不会发霉起白。 3、准备用来腌制咸梅的容器建议选玻璃瓶或者陶瓷瓶。用开水烫一下,杀杀菌,再沥干水。 4、全部沥干水了就可以来开始腌制...
来到潮汕,除了英歌舞,最让人心心念念的就是打卡老字号的青梅品牌!这家企业已经出口了25年,曾经只能在日本超市或代购店才能买到的青梅,现在在国内也能轻松购买。店面非常大,逛起来非常方便!还没进门,空气中就已经飘散着青梅的香味,让人垂涎欲滴。店里琳琅满目,各种青梅单品应有尽有,包括水蜜梅、梅酒、梅饼等,还有...