潮汕卤鹅是潮汕地区“食桌”（潮语，意思是宴席）上的头盘菜。在潮汕地区，特别是汕头一带，所有宴席只鹅才算得上“滂湃”（潮语，意思是丰盛）。如果餐桌上没有潮汕卤鹅，哪怕是再丰盛的宴席都算不上“滂湃”。二、砂锅粥。“潮汕粥”向来颇有名气，潮汕人十分喜欢吃粥。而在粥中，砂锅粥是最受潮汕人欢迎的，特别是海鲜砂锅粥
9.潮汕马面鱼 这道菜以新鲜的马面鱼为主料，经过潮汕特色的烹饪方式而成。马面鱼肉质鲜嫩，搭配独特的调味料，口感鲜美，是潮州的传统名菜之一。10.石榴鸡 石榴鸡是潮州的特色菜之一。它选用嫩鸡肉和新鲜的石榴为主料，经过独特的烹饪工艺，使得鸡肉鲜嫩多汁，搭配石榴的酸甜口感，味道独特。以上是潮州的十大特色菜品...
有一样美食,总被外界忽略,却最能代表潮汕渔民的本味——鱼饭。 鱼饭,鲜少被外人所知,却凭一撮盐带出鱼类极致的鲜,征服无数老饕,连“潮汕民间饮食教父”张新民都不自觉为其喊话:“潮汕是中国美食的孤岛,许多东西外地人都没有办法欣赏,而汕头人却爱它到死。对我们来说,没有什么滋味比鱼饭更美。” 一道鱼饭,最...
金海华:苏州潮汕菜的魅力代表 说到苏州的潮汕菜,金海华绝对是绕不开的名字。无论是家庭聚餐还是朋友小聚,悦食东方都是首选之地。一进门,巨大的落地窗就能让你一览金鸡湖的美景,真是让人心情大好。一进店,你会发现柜子里满满的都是新鲜海鲜,每一种都让人垂涎欲滴。卤味也是一绝,尤其是鹅掌,卤得非常入味,猪耳朵...
推荐菜品：澄海老狮头鹅：作为潮汕地区的传统名菜，峪园酒家的老狮头鹅以其肉质鲜嫩、皮脆肉滑而著称。
潮州菜源于广东潮州(今潮汕地区),简称潮菜,已有数千年的历史,与广州菜、客家菜并称为粤菜,具有浓郁的岭南文化特色。 潮州菜用料广博,具有“三多”的特点:一是水产品多。大半取于海族,鱼、虾、蚌、蛤等一直是潮州菜的主要用料,可以烹制成许多名菜佳馔。二是素菜式样多且匠心独具。它是与肉类同烹而成,上席时却...
潮汕地区位于中国广东省东部，是中国优秀的菜系之一。潮汕菜以其讲究原汁原味、突出食材鲜美的特点而著称。海鲜作为潮汕菜的重要组成部分，不仅丰富了潮汕菜的口味，也反映了潮汕地区独特的海洋文化。二.广东潮汕菜海鲜美食的代表之一——潮州蒸鲜 潮州蒸鲜是广东潮汕菜海鲜美食中的代表之一。它以材料简单、口味鲜美而...
潮州菜，也被称为潮汕菜，源于广东潮州地区，属于粤菜的一部分。潮州菜文化区还包括了使用闽南方言的地区。这种菜系不仅继承了潮汕地区独有的烹饪技艺，还融合了广州菜的特色，使得菜品更加丰富。潮汕卤水和红烧肉是潮州菜中的经典代表。淮扬菜和潮州菜各有特色，都是中华美食文化的重要组成部分。淮扬菜讲究...
潮汕菜并没有直接代表某种特定的动物，但与海洋生物有着紧密的联系。以下是一些常见的潮汕菜食材及其对应的海洋生物：鱼类 巴浪鱼：是潮汕打冷中常见的鱼类之一。在潮汕地区，新鲜质优的巴浪鱼制成的鱼饭，其外表鱼色富有光泽，鱼身坚挺硬直，用手略按鱼身，鱼肉有坚实感。那哥鱼：也是潮汕打冷中的...