潮汕红肉米学名叫红肉蓝蛤，壳最长约30毫米，一般为10-15毫米，体高为5-8毫米，体宽为4～7毫米。壳质脆而薄，卵圆形，左壳小，右壳大，壳面呈黄白色或黄褐色，披一层皱褶的表皮，无放射肋，生长轮纹密集。这是一种超级小、小到和米粒一样的贝壳，汕头和潮阳分布最多，而世界其它海域没有这种贝...
潮汕爆香红肉米的做法步骤 步骤1 洗这个红肉,是一个很艰难的过程。杂质好多……以后再也不想自己洗了😿 洗了七八遍之后才终于觉得可以接受了。 1.姜切丝或者块 2.因为家里只有大葱就用了大葱,大家可以用普通葱 3.蒜头剁碎 4.以上油爆香后加入123一起炒 5.炒出香味后放洗净滤干的红肉一起炒 我一开始炒...
这道菜简单易做,是潮汕人喝粥时的绝配。 食材准备 红肉米 葱 小米辣 制作步骤 处理食材:首先,将红肉米洗净,确保没有沙子和壳。然后,准备一些葱花和小米辣。 热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的油。 爆香葱花和小米辣:将葱花和小米辣放入锅中,翻炒至香味四溢。 加入红肉米:将红肉米倒入锅中,不断翻炒五分钟。注意...
红肉米（学名红肉蓝蛤）在潮汕地区广泛养殖已超过百年，这种海产品主要栖息在港湾的泥质底中。潮汕地区的人们对红肉米情有独钟，这不仅是一种美味佳肴，更承载着深厚的文化记忆。在汕头港内、三百门、海山、五屿等海滩涂，人们都可以寻得其踪迹。红肉米的起源与潮汕人的智慧密不可分，经过打捞、洗净、煮熟去壳...
🦐潮汕红肉米,炒出美味佳肴! 🍽️ 朋友们,今天我要向你们推荐一道潮汕美食——红肉米!这款当季的红肉贝壳肉,肉质鲜美,口感绝佳。加入葱花和辣椒🌶️炒制,简直是味蕾的盛宴!无论是配粥还是配饭,都让人胃口大开,每一口都充满幸福感。做法简单,几步就能轻松搞定。快来试试吧!😋...
红肉米,野生的也叫蚬肉,季节性美食,来到潮汕吃夜宵必点,自家打的,零添加,没沙,不会太咸,多了一份鲜甜大鱼大肉之后,来一碟配碗白粥 #海鲜潮汕
红肉米,听起来是不是觉得这是一种既像肉又像米的神奇食材?其实,它既不是肉,也不是米,而是一种叫做蚬仔肉的贝壳类食材。这种蚬仔肉非常小,所以潮汕人称之为“米”。经过人工和机器的精心加工,去壳取出小肉,只添加盐进行调味。虽然它很小,但味道却非常鲜美。你可以把它炒了吃,配上一碗热腾腾的粥,绝对是...
1、汕头市澄海区亚彬红肉米经营部。2、红肉米是蚬仔肉海鲜。将蚬子用流水洗净泥沙，用小刀撬进贝壳，紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉，片掉贝肉上的内脏部分，再用清水冲净，放在洁净的菜板上，左手掌用力压在贝肉上，右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片，片好的肉片铺在盘中，蒙上保鲜膜，放入冷冻室内...
在潮汕，现在批量生产红肉米的工场已经不多。《寻味汕头》栏目组经过长时间寻访，才在潮阳区关埠镇的桥头村找到一家规模较大的红肉米加工点。桥头村位于关埠镇西北部，于明洪武年间在榕江南岸潮水溪边创寨。这个村庄流水环绕，有一座石桥立于村旁，所以取名“桥头村”。4千公斤左右的“红肉醭”刚运到这家红肉米...