潮汕牛肉火锅的忠实粉丝们,你们在享受美食时,是否对一种看似油腻却口感爽脆、带有浓郁牛油香味的食材情有独钟?那就是被称为“牛黄金”或“牛四两”的牛胸口油🐂。🔍 牛胸口油位于牛的前胸部位,是牛胸口的结缔组织,也称为“胸口朥”。这种肉质呈白色,有时带有微黄色,且产量极少,一头牛仅能产出约600克,因此...
胸口油,本地人叫它胸口朥,位于牛的前胸部位,是一块脂肪。很多人误以为胸口油太油,但其实是因为没有煮到位。胸口油不同于那些只需要涮几秒的牛肉,它需要煮1-2分钟,越煮越香。煮够时间的胸口油肉体脆爽,入口后能感受到浓郁的奶香味。蘸着沙茶酱吃,香甜爽脆而不油腻,真的是一种独特的体验。所以,下次来潮汕...
胸口油,也被称为胸口朥,是潮汕牛肉火锅中最独特的一部分。🐂 胸口油位于牛的心脏旁边,是一层脂肪膜。这个部位非常稀有,只有那些体型大且肥硕的牛才会有。在牛肉火锅中,胸口油被誉为“艺术品”,因为它不仅外观独特,口感更是让人难以忘怀。🍲 胸口油需要慢热,烫煮大约2分钟左右。虽然看起来油腻,但入口后却爽脆...
在牛身上就有这样一个部位——胸口朥，只有在潮汕牛肉火锅里才能吃到，而且因为部位独特，其美妙的口感，更是不可多得。胸口朥是姑娘们的最爱 "朥"，在潮汕话中指的是肥肉，因此胸口朥的直译就是牛胸口的一块脂肪，有人形象地称之为胸口油。胸口朥属于牛肉身上的稀有部位，而且要大而肥的牛肉才有。胸口朥切成...
今天我要带你们探索一种超级美味的潮汕特色——潮汕牛肉胸口油!🍖首先,什么是牛胸口油呢?它其实位于牛的心脏旁边,是一层脂肪膜。只有那些体型大且肥壮的牛身上才会有这种宝贝。一头牛也只能产出很少的胸口油,通常只有一两碟的量。虽然它叫油,看起来也像脂肪,但实际上它是一种软组织,类似于猪皮胶。
🍲 胸口油,这个名字听起来可能让人联想到肥腻的油脂,但事实并非如此! 胸口油实际上是一种非常珍贵的牛肉部位,位于牛的胸前脂肪层,肥而不腻,口感奶香脆爽。它的产量非常有限,一头牛只能产出1%的胸口油,因此它的珍贵程度堪比雪花牛肉。🍴 胸口油在潮汕牛肉火锅中是一种必点的美味。它的外表看似肥腻,但久煮...
它属于牛前胸的脂肪层,一头牛只有10%的产量👉🏻只有足够大的牛肉才能产出胸口朥 🙋🏻♀️作为有着天然油脂的胸口朥,外表看似肥腻,实则煮上2~3分钟,呈现出脆弹口感🥢 裹上沙茶酱一口吃下,满嘴奶香🥹越嚼越香 - ➿潮隆泰潮汕牛肉火锅 ...
自从来到澳洲,我也尝试过几家潮汕牛肉锅,相比之下,潮牛算是还原度最高的了。这次点了胸口油、雪花脖仁、吊龙和五花趾。相比黄牛肉,澳洲牛肉的油花更赞,口感也更好。特别是胸口油,真的是绝了!一入锅,四周迅速卷起,熟透后夹一筷子蘸上沙茶酱,奶香四溢,口感脆嫩。
你知道吗?胸口油其实是牛前胸的一块脂肪,虽然产量不多,但它真的是牛肉爱好者的最爱!因为它超级脆,口感爽脆可口,肥而不腻。虽然在火锅里不常见,但遇到它,闭着眼睛点就对了!和其他部位不同,想要吃到胸口油的爽脆口感,需要煮2-3分钟。然后裹上满满的沙茶酱,口感爽口不腻,还有淡淡的奶香味,简直让人欲罢不能...
🍲在潮汕牛肉火锅的餐桌上,你可能会发现一种薄薄的肥肉,很多人误以为是普通的肥肉。🤔其实,这是牛心脏旁的一层脂肪膜——胸口油!每头牛身上的胸口油非常有限,因此显得格外珍贵。🥩😋虽然看起来有点油腻,但入口后你会发现它爽脆且香,越嚼越有味。整个口腔都会被牛油的醇香所充满,但却并不油腻。😍💥...