沙茶酱+蒜蓉+花生碎:这是潮汕地区的经典搭配,沙茶酱的浓郁口感与蒜蓉、花生碎的微甜相得益彰,非常适合搭配牛肉火锅。沙茶酱+海鲜酱+香菜+蒜泥:海鲜酱的鲜美与沙茶酱的醇厚相互补,香菜和蒜泥则增加了几分清香,适合搭配海鲜火锅。沙茶酱+辣椒酱+花生碎+蒜泥:辣椒酱的辣味和沙茶酱的醇厚相互补,花生碎和蒜泥则...
特色蘸料系列 篇二:聊聊潮汕牛肉火锅店里的沙茶酱做法 一、前言 关于潮汕的特色酱料其实非常非常的多,潮州菜系也特别注重配酱的调味,且以“一菜一碟”著称,即不同的菜配不同的蘸料,酸辣鲜甜各有讲究,绝不马虎。 而在众多酱料中,有两类酱料是用的比较多的,一种是之前写过的豆酱,以普宁豆酱为基础调理进行调配,...
1、沙茶酱+泰国辣椒+花生碎+蒜泥 2、蒜蓉+海鲜酱+香菜+沙茶酱+香油 3、沙茶酱+麻油+蚝油+XO酱+花生碎+白芝麻+香菜 4、黄豆酱+辣椒酱+沙茶酱+醋+香菜+蒜泥+芝麻 5、沙茶酱+醋+黄豆酱+花生油+香菜+葱花 6、沙茶酱+盐+辣椒圈 7、蒜蓉+香菜+朝天椒+沙茶酱+炸蒜末+酱油+蚝油 潮汕牛肉火锅蘸...
食材:牛肉肉质很嫩,涮个五秒就能吃了,肉质鲜嫩冬天大口吃肉太痛快了,生肉搭配沙茶酱有没有太配啊; 黑虎虾虾滑也不错,纯纯的虾肉,一口咬下去Q弹爽滑,香味四溢; 嫩肉,吊龙和匙仁都赞,最佳组合还有潮汕豆腐皮和海带苗,清爽细滑,孩子吃的停不下来;