潮汕地区,清明节会摘取新鲜嫩绿的扑籽叶,洗净后与大米碾磨成粉,蒸成米糕,清香绵软,特别应景。 潮汕清明粿的用料 扑籽叶250g粘米粉1000g 泡打粉30g细砂糖500g 饮用水适量盐1勺 步骤1 准备新鲜的扑籽叶,只取叶子部份,用盐水浸泡片刻,然后冲洗干净。 步骤2 扑籽叶放入榨汁机或料理机,加入大概三分之一体积的水,搅打成汁。 步骤3 倒出打好
潮汕清明粿品的用料 粘米粉250克泡打粉8-9克 朴籽叶100克白砂糖90克 水250毫升食用油适量 步骤1 1.朴籽叶采摘嫩叶部分,挑选100g左右,清洗干净后晾干水分(也可以直接使用,水分就会多一点) 步骤2 2.将准备好的朴籽叶加入125ml水放入破壁机/豆浆机/榨汁机/料理机中,选择果蔬汁模式搅打成浆(你家有什么机具...
让我们动手做起来!成功率非常高! 潮汕清明粿"朴籽粿"的做法步骤 步骤1 朴籽叶洗净捞出备用,只要叶子120g 步骤2 加入适量清水榨汁备用!(过滤取汁后,同清水一起共1000毫升) 步骤3 所冇用粉类加入白砂糖 步骤4 再加入刚刚榨好稀释的1000毫升的朴籽汁水,搅拌均匀无颗粒! 静置30分钟! 步骤5 水开放入蒸锅!全程...
朴籽粿是潮汕地区一种传统的节令美食，味道清甜，口感软糯，不仅是祭祀祖先、表达思念的食物，更是百姓餐桌上、手心里的春日糕点。临近清明，记者走访市区大街小巷的粿品店发现，色泽青碧、散发着青草香的朴籽粿深得市民喜爱。前来购买朴籽粿的顾客络绎不绝 时节做时粿 朴籽粿飘香 潮汕人讲究“时节做时粿”，作...
清明节,海内外潮人们几乎无人不知的朴籽粿,是潮汕人民的传统美食。清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统习俗。朴籽树,又称为朴丁树,属于榆科,是一种落叶乔木。它的叶片呈椭圆形,果实像绿豆,味道甘甜。清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,肠道疾病多发。而朴籽叶具有消痰下气、排解积热、去除...
潮汕清明粿制作中使用的草,一般被称为鼠曲草,它还有很多别名,如鼠鞠草、棉絮头、棉青、田棉茵、棉扭、毛耳朵、佛耳草、山鼠、茸母(北方称呼)、扑籽叶(潮汕地区称呼)等。 鼠曲草是一种营养丰富且具有香味的野菜,其茎、叶柔嫩多汁,适合食用。在潮汕地区,人们会在清明节时摘取新鲜嫩绿的鼠曲草,洗净后与大米碾磨...
清明粿品祭拜的深厚传统 在清明节这个特殊的时节，潮汕地区有着一项深厚的传统——粿品祭拜。这一习俗不仅是对先人的缅怀，更是对潮汕文化的一种传承。通过祭拜活动，人们不仅表达了对逝去亲人的思念，更在无形中传承着那份对家族、对祖先的敬仰与感恩。> 潮汕粿品的文化传承 清明节，潮汕地区有着独特的粿品祭拜...
昨天,我准备好了一切材料,今天终于完成了心心念念的鼠壳粿。清明节前后,鼠壳草长得特别茂盛,这时候用它来做祭拜祖先的粿品再合适不过了。 鼠壳草的神奇功效 🌿 鼠壳草不仅美味,还有止咳、调中益气、止泄、除痰、压时气、消喉火、解热、去毒的功效。清明时节吃它特别好,但平时也可以享用哦。
潮汕鼠曲粿(鼠壳粿,清明粿)的做法步骤 步骤1 先来个全家福,这次用的是红色的中间那个模具,粿印内尺寸:宽6.5cm长9cm深1.2cm,属于小号粿印,图中最小那个是超小号; 步骤2 糯米粉我一直喜欢用双袋鼠牌的水磨糯米粉,柔软、香糯; 步骤3 自己炒制的芋泥,详细操作请看我的另一菜谱“椰香芋泥馅” http://www....
朴籽粿是潮汕地区一种传统的节令美食,味道清甜,口感软糯,不仅是祭祀祖先、表达思念的食物,更是百姓餐桌上、手心里的春日糕点。临近清明,记者走访市区大街小巷的粿品店发现,色泽青碧、散发着青草香的朴籽粿深得市民喜爱。 前来购买朴籽粿的顾客络绎不绝 ...