春菜并不泛指春天的蔬菜，而是特指凤尾春芥菜（芥菜的一个变种），耐寒又耐热，四季都长。潮汕人认为它可以清胃火、洗涤肝肠，又叫它“长命菜”、“千金菜”。春菜 在潮汕，逢年过节、拜老爷要吃春菜；女性坐月子要吃春菜；生病了也要吃春菜。就像黄桃罐头之于东北人，螺蛳粉之于广西人，春菜也会保佑每一个胶...
春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；潮汕人对春菜都很熟悉，有些人却很不喜欢它的味道，略苦。By 珩0519 用料 春菜 3棵牛肉 200克香菜 10g大米 120克盐 适量酱油 适量胡椒粉 适量姜 1片生粉 一点点 做法步骤 1、牛肉放油，酱油，姜丝，沙茶酱，生粉，胡椒粉搅...
潮汕春菜是潮汕地区特有的一种蔬菜,也是芥菜的一个变种,学名凤尾春芥菜。这种蔬菜在潮汕人的饮食文化中占据着重要的地位,逢年过节、祭拜、坐月子时都会食用。 一、外观特征 菜茎修长苗条,叶子呈椭圆形,整体形态比较秀气。 二、口感特点 潮汕春菜的味道带有一种特有的苦味,但苦味过后有独特的甘香。 口感爽脆,比普...
潮汕春菜煲的做法 步骤1 春菜洗净后切成长段(茎和叶子分开放),锅中倒入适量的清水煮开、下两块姜片一勺料酒,加入排骨焯水两分钟捞出,锅中倒入少许油将排骨煎至两面金黄放入砂锅中。煎排骨的油留在锅底开大火,倒入五花肉炒出油,捞到煎好的排骨锅中。 步骤2 锅中开大火热油下两块姜片,把春菜茎先放入翻炒...
潮汕人说的春菜，其实是芥菜的变种，也有叫“凤尾春芥菜”，和芥菜很类似，菜茎修长，叶子呈椭圆形。春天吃春菜，这潮汕春菜煲可别错过，因为在潮汕人眼里，春菜味甘甜，但属性偏寒凉，却又有利人体五脏和清胃热、清热利尿这些作用。菜市场上的春菜也不贵，大都是3-4块钱一斤，掂量上一把，大约5块钱左右。这就...
春菜，顾名思义，泛指春天应时而生的蔬菜，其中裹括了韭菜、芹菜、油菜、菠菜、香椿，还有荠菜那些春天独有的野菜，等等。这类春菜清甜爽脆，清润可口。然而，潮汕人俗称的春菜，与内地人们所说的春菜并不是一个概念。潮汕人俗称的春菜，是一种介于菜心与芥菜之间的蔬菜，叶子茂盛、茎干很短，学名叫“凤尾春芥菜”...
潮汕春菜煲的做法 步骤1 把春菜洗干净备用,我只有春菜苗,ps:最好用比较老的春菜,煲出来好喝,疫情期间不方便出门,就凑合了哈哈 步骤2 把排骨拿出来洗干净 步骤3 下锅过一遍水,然后捞起来,熬30分钟 步骤4 把备好的春菜清炒一遍 步骤5 放入排骨汤里一起煲,再煲20分左右出锅 ...
🌱春菜,这个在潮汕人心中有着特殊地位的食材,每当逢年过节、拜老爷、坐月子或生病时,它都是餐桌上不可或缺的一道菜。就像东北人对黄桃罐头的喜爱,广西人对螺蛳粉的偏爱一样,春菜在潮汕人心中有着不可替代的地位。🥬春菜,其实是凤尾春芥菜的别称,是芥菜的一个变种。它不仅口感清苦爽脆,还有助于清胃火、促消...
1.准备几个蛋饺。蛋饺在菜市场潮汕档买现成的，很方便，如果买不到现成的蛋饺，可以用蛋液和猪肉馅儿自己做。具体步骤稍后我再分享给大家。2.准备一口小砂锅，做上汤菜煲我更喜欢这样的小砂锅。生姜切丝，放入清水中大火煮沸。3.春菜摘洗干净，切成中段，放入砂锅中小火煮沸，加几滴油同煮，春菜不易发黄。4....
如此，您便能收获并贮藏优质的潮汕春菜了。贮藏技巧 为了延长潮汕春菜的保质期，我们可以采用冷藏贮藏的方法。在采收潮汕春菜后，将其放入保鲜袋中，并尽可能地排出袋内的空气，然后进行密封保存。在存放过程中，务必注意避免潮汕春菜受到阳光的直射和高温环境的影响，以确保其质量的稳定。