始于1911年的胡荣泉鸭母捻】改写潮州糖水史。手工揉制的汤圆形似鸭蛋，花生芝麻馅甜度克制，配着潮州三宝（老药桔、黄皮豉）佐茶，是《潮州茶经》的活态演绎。冬至限定的落汤钱】，糯米团裹花生芝麻粉，黏连扯丝如金线，阿嬷们在此排队重温童年味道。后厨那口传承四代的铜锅，熬出了半个世纪的甜香。从唐宋的韩...
在潮州的美食宝库中，厚菇芥菜以其鲜嫩的口感和独特的烹饪方式，赢得了众多食客的喜爱。厚菇芥菜选用潮汕地区的包心芥菜和香菇搭配，结合独特的烹饪方法，突出其鲜嫩与醇厚的口感。相传，这种芥菜源自潮汕，这一地域特色在深圳的一些超市中得以体现。◇ 3.蚝烙 蚝烙，这道潮汕特色小吃，以其独特的风味深受当地人喜爱。
潮汕豆酱焗鸡，又名豆酱鸡 ，是广东潮州地区一道别具特色的传统名菜 ，如今在岭南及港澳地区广泛流传 ，更是广州南园酒家的招牌名菜 。这道菜堪称豆酱与鸡肉的完美联姻 ，每一口都散发着浓郁的潮汕风味 。石榴鸡：形似石榴的美味珍馐 石榴鸡，作为广东潮汕地区的汉族传统名菜，已经在美食的舞台上闪耀了数十年之久 ...
潮汕橄榄菜是潮汕地区特有的风味小菜，以其精湛的制作工艺和独特的风味闻名。 橄榄菜取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，是潮州菜系中的一大奇葩，也是佳节款待宾客的重要物。5. 潮州腐乳饼 潮州腐乳饼是广东潮州著名的饼食之一，其香味浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。 腐乳饼造形小巧，有独特的南乳、...
潮州冷盘的黄金标准，这里藏着十二道工序。「蟹肉燕」用野生海藻熬制，口感如鱼翅般滑嫩；「卤水拼盘」七种冷菜各具特色，连广东电视台都曾来拍纪录片。小心被「水晶咕咾肉」惊艳到——肉里包着梅子酱。 九、黄记生腌：挑战味蕾的潮州暗黑料理 生腌海鲜的江湖规矩，这家店用三十年经验重新定义安全边界。推荐...
“潮州风味” 大放异彩,刷屏央视 6月15日下午 潮州亮相 央视CCTV4《美丽中国 美好生活》 广东文旅助农直播活动 潮州市广济农业投资发展集团有限公司 (下称“潮农投”) 作为潮州市唯一一家参与企业 携旗下品牌凤凰单丛茶、潮州牛肉丸 潮式腊味、卤味狮头鹅、潮州三宝 ...
1:潮州卤味 潮汕的卤味美食颇具地方特色,作为粤菜中最具当地属性的卤味之选,它在风味上以“打卤”制作,数十味的辛香料特色加持,让卤味更具口感。 潮州卤味的原料多样,但凡只要你能想到的荤肉食材,基本都能在卤味之中寻及,当你来到潮州,这款美食可以不要错过哦。
从汕头橄榄菜的鲜美到汕头牛肉丸的细嫩，潮州的特产无疑是这座城市魅力的重要组成部分。一、汕头橄榄菜：开胃消食的古法美味汕头橄榄菜，这道潮汕地区特有的风味小菜，以其独特的制作工艺和历史悠久的背景而著名。橄榄菜的独特之处在于橄榄叶与咸菜的完美搭配，不仅味道开胃消食，还富含橄榄油、芥菜和丰富的微量元素，...
美食探秘：潮州菜的多重风味与创意融合 潮州菜的多重风味与创意融合 在潮州人的烹饪宝典中，普宁豆酱、鱼露和金不换被誉为三大秘笈。我们选取其中的普宁豆酱与金不换为引子，深入探索传统潮州菜的精髓，同时融入现代创意，运用新颖的烹饪技巧与表现形式，来呈现一道道别具一格的佳肴。老香黄海捕黄鱼冻 原料：东海黄鱼...
潮州风味版免揉版恰巴塔的做法步骤 步骤1 除馅料外,全部材料用刮刀混合成团,包好保鲜膜,第一次醒面30m～记得室温不要超28度～夏天最好在空调房哟 步骤2 30m到了之后,准备一碗水,手蘸水,把面团四周往中间折叠,转一圈,面团收紧就行,基本就是折叠四五次就行 ...