一二一，厚菇大芥菜(广东潮州菜)用料:大芥菜芯1000克，熟瘦火腿10克，浸发厚香菇75克，猪五花肉500克，猪骨500克，火腿骨50克，精盐10克，味精5克，胡椒粉0.5克，麻油5克，绍酒10克，湿淀粉10克，食用纯碱5克，上汤50克，淡二汤1000克，熟鸡油50克，熟猪油500克(耗75克)。制法:
🔶宝藏粤式餐厅里面的特色菜品～潮州大芥菜‼️ 🔶粤式餐厅里一般都有这个芥菜,可以炒来吃,可以煲汤‼️ 🔶冬天的时候来一个这个潮州大芥菜,汤汁鲜美诱人,暖心又暖胃。这个芥菜口味微苦,口感脆爽,喜欢这个味道的朋友会越吃越想吃‼️ |成都美食|成都粤式餐厅|成都好吃的|成都好耍的| @点星小助...
步骤八:晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓,能更快杀出水分 步骤九:芥菜杀出水分,把芥菜挤干多余的水分 步骤十:使尽最大的力量把芥菜挤干水分,如图 步骤十一:接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀,再次搓一搓 步骤十二:最后可以尝试一下味道咸不咸,太淡的话得适量的加少许盐,我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点...
【潮州贡菜】贡菜是潮州特产之一,用大芥菜切成丝(条),稍晒干,加入食盐、姜末、少许白砂糖、适量白酒经腌制而成,味香醇酥脆,十分可口。过去城市人,家家户户都会腌制贡菜,每年芥菜上市,便腌制几斤或十几斤,装入陶瓷盛器密封,慢慢食用。via@潮州发布(吃货关注@潮汕美食微博) k...
取出碗,把大蒜、姜片、花椒、火腿捞出。 撒少许味精、盐、胡椒粉即可上桌。 清蒸荷包鳗成菜简单朴素,但汤鲜肉嫩,排骨和鳗鱼的香味层次感很强。冬腌芥菜带走了鳗鱼的部分脂肪,让鳗鱼肉鲜嫩不腻,乳酸溶于汤中,清爽开胃。 “在看”一小步,传承美食一大步...
传统的做法,一流的食材。冬季餐桌上的一道新星-普宁豆酱烧潮州芥菜@龙大大的house @山西海归海集团 @主厨,老三 @滨河壹号 #天冷了吃点啥 - 太原潮上潮 龙叔于20241221发布在抖音,已经收获了4.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
#大菜#包心芥菜#潮州咸菜的做法#广西肉芥菜 这样的新鲜芥菜球你洗不喜欢嫩绿一片,可做酸菜咸菜 - 我们在农村种地于20250105发布在抖音,已经收获了1.1万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
广东女子整个月子只吃一道菜,亲妈看到流泪 | 广东是一个美食大省,外地人可能不知道,以为广东菜就是粤菜,其实广东菜分得特别详细,包含了潮州菜、客家菜、广府菜等等。其中潮州有一道家常菜,叫做春菜排骨。这道菜深受潮汕人的喜欢,而广东的杜悦却听到这道菜就想吐,不是杜悦挑食,而是她生完孩子,整个月子里都只吃...
民国汕头民生行罐子潮州鱼油芥菜罐子,超大个,口一点小冲尺寸:14??12厘米_旧瓷器: 【宏广古玩】【7788文房四宝收藏】