金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋 潘纳托妮面包 圣诞节快到了，又开始做潘纳托妮面包喽～在家里做面包，不需太繁琐，只要保留基本工艺，其他可以自行调整。本配方可以用做两个250g的吐司模具，也可以做一个450g吐司。By lingling玲食 【豆果美食官方认证达人】用料 中种面团； 金龙鱼高筋粉 120克干酵母...
潘纳托妮以复杂的工艺将“反常识”的条件转化为制作优势,这是其作为经典意大利节日面包的独特魅力所在。
水式酵母不仅仅用于潘纳托妮的制作,它的应用范围非常广泛。不过,水式酵母的制作和培育确实有点复杂,所以在日常生活中我们比较少用到。但如果你要制作潘纳托妮面包,水式酵母几乎是必不可少的。下次我们再来聊聊水式酵母的具体制作和培育方法,喜欢的小伙伴们记得关注哦!0 0 发表评论 发表 作者最近动态 愿为无忧的孩...
潘纳托妮,英文名Panetton,是意大利人新年的传统食品,就像北方人过年一定要吃饺子一样。这款面包呈圆柱形,高度在12到15厘米之间,米兰人称之为“Panetun”,意为“大面包”。潘纳托妮的个头很大,与传统的硬欧面包不同,它香甜柔软,口感甚至像蛋糕一样。这款面包使用天然酵母低温慢发酵而成,搅拌时加入浸泡过朗姆酒的糖...
圣诞潘纳托妮面包的做法 提前做苹果中种,苹果捣碎成泥,和中种其他材料混合成团盖 保鲜膜冰箱冷藏大约两个小时备用。 葡萄干蔓越莓干和糖渍橙皮,用红酒浸泡至少2小时以上 沥干红酒用厨房纸巾擦干备用。 剩余泡莓干的红酒取需要的克数,加入主面团,中种也全部加入主面团。
潘纳托妮面包的做法,潘纳托妮面包怎么做请看步骤:1.准备中种面团,用料倒入碗中2.揉成光滑面团,发酵2小时3.中种面撕碎放入厨师机,加主面团面粉和糖及奶粉4.选择圣迪乐村谷物蛋,无菌洁净,更营养健康5.加入1个全蛋液,再加1个蛋黄揉面...
今天带来的这款黄桃芝士丹麦辫子面包也是一款圣诞面包,每逢圣诞节,国外各大超市就开始售卖这款面包,除了黄桃芝士馅料,肉桂苹果、肉桂南瓜也都是很受欢迎的夹馅。 这款面包用千层饼皮就可以很好的完成,烤出来酥到掉渣,所以无需和面,更不用开酥,也省去了两次发酵的时间。外观好看,凉吃更好吃,所以也很适合拿去送朋友...
🌟 禾之初的潘纳托妮面包,每年只在圣诞节前后一周出售,之后便下架,机会难得! 🍇 这是一款充满惊喜的水果面包,今年的制作过程尤为不易。去年,老师赠送的酵母小白不幸夭折,今年则从西安的同学那里获取了精心喂养的酵母,经过半个多月的精心喂养,终于可以派上用场。
🍞潘纳托妮鲁邦种面包配方🍞 🌾起种面种1🌾 T65:100g 鲁邦种:100g 砂糖:15g 奶粉:10g 蛋黄:15g 黄油:20g 水:75g 🌾起种面种2🌾 T65:150g 起种面种1:330g 砂糖:25g 黄油:30g 🍞主面团🍞 T65: 200g 起种面团2:600g 白砂糖:90g 蛋黄:100g 牛奶:110g 黄油:250g 盐:12g 橙皮...
圣诞节临近啦~经典的潘纳托妮大面包安排起来这个潘纳托妮也是小法改造过了的做法确实要比传统的好做很多啊啊!但口味一点儿也不差!配方:可做1个,小法做了6个葡萄干、蔓越莓干各20g糖渍橙皮40g红酒75g中种面团高筋面粉100g干酵母1.5g蜂蜜20g水45g苹果泥10g主面团高筋面粉50g细砂糖10g盐1.75g泡过果干红酒2.5蛋液15...