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流饭桥村，属于潍坊市潍城区于河街道，在潍坊市西北方向，大于河西岸。流饭桥村，在古代属于交通重镇，坐落在胶东去往京城的官道上，交通便利，很多人聚集在此，商业繁荣。当时，周边很多村民将自家打的火烧挑到流饭桥村卖，由于杠子头火烧质地硬，容易保存，甚至放置几个月都不会坏，很多去往京城的人便会买上一...
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主要原料是面粉,配料是水。将少量水和入面粉调成硬面,用枣木杠子揉压面团分成小剂做成饼放烤箱中烤熟即可。柔软筋道,越嚼越香,营养丰富,适合一般人群,可预防高血脂,高血压,去除油腻,促进肠道消化,帮助减肥。起源于山东省寿光市王高地区,做火烧的面很硬
“常备风尘挂远鞍,两分火色一分圆。七分硬气实心里,看把南墙撞北山。”诗人郭顺敏写出了一个“杠把硬”的火烧四五百年的历史。这首七言绝句,说的就是山东潍坊寿光市著名特色面食小吃——杠子头火烧。 杠子头火烧又叫签子馍,俗称小山东锅饼。是一种起源于寿光市王高地区的特色传统面食。这是一种白面火烧,尺寸...
齐鲁网·闪电新闻9月15日讯潍坊昌乐朱刘街道北庄双翅杠子头火烧,是昌乐县级非物质文化遗产,根据传统半发酵法制作,口感独特,面香醇厚,不管凉吃还是热烩,都能品出麦香的味道,也承载着人们对家乡的回忆。 双翅杠子头尺寸比巴掌稍大,外面有一层金黄色脆皮,因做火烧的面很硬,用手揉很费劲,需用木杠翻压,并且还在两...
1987年，他前往烟台学习厨艺，看到一位老师制作杠子头火烧，但是制作方法很不正宗。当时，陈学亮便动了将老潍坊杠子头火烧传承下去的想法。后来，陈学亮凭着记忆刻制了模具、印章，用家里的小土炉慢慢试验。经过一段时间，他终于做出了地道的老潍坊杠子头火烧。很多老潍坊人感慨跟小时候吃到的味道一模一样。就这样，他...
杠子头火烧，是一种白面火烧。是一种起源于山东省掖县沙河镇(今莱州沙河镇)地区的一种特色传统面食。尺寸比巴掌稍大，外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。简要介绍 签子馍（杠子头），寿光市王高镇闻名遐迩的特有面食，小麦面粉制品，圆形，边缘微高起，底稍平，有签...