焦糖菠蘿漢堡 難度Level: 2 份量Serves: 5 準備時間 10分鐘 烹煮時間 20分鐘 晚餐 30分鐘 預備食材 材料 免治牛肉200克 洋葱碎50克 新鮮菠蘿片3片 牛油30克 迷迭香1條 紅、黃燈籠椒30克(切角) 醃料 李錦記頭道原釀減鹽頭抽1½湯匙 李錦記黑胡椒碎 1克 李錦記紹興花雕酒1茶匙 粟粉
炸漢堡薯餅 難度Level: 3 份量Serves: 2 準備時間 30分鐘 烹煮時間 30分鐘 肉 假日食譜 無國界料理 晚餐 ... 預備食材 材料 薯仔3 個 牛肉碎 60克 豬肉碎 60克 洋蔥¼個 (切碎) 南瓜200克 (切小粒) 初榨冷壓椰子油 300 毫升 醃料 李錦記特鮮菇粉 1 茶匙 雞蛋2 隻 麵粉100 克 麵包糠 ...
在日式西餐廳經常會吃到漢堡扒奄列飯,奄列煎成半熟螺旋狀鋪在飯面,再配上紅酒汁和漢堡扒拌飯吃,是很經典的西日式料理。其實這道菜式的材料頗為簡單,做法也不困難。只要掌握當中一些小竅門,即使在家中也能炮製出如餐廳般的味道與賣相。 材料(2人份量)﹕ ...
雷莫拉蛋黃醬(食譜如下)有機捲心萵苣,切絲 6 個櫻桃小番茄,切半 3 個醃小黃瓜,切片 作法:1. 預熱烤架或烤盤。 2. 將牛絞肉放入碗中,倒入大量的鹽和胡椒調味。用手攪拌。取少量(約兩湯匙)的牛絞肉,跟做肉丸一樣放在手心滾動。將頂部稍微壓平,將這些迷你漢堡肉餅放在旁邊的盤子上。在漢堡上撒些油,然後...
3. 先拿一小團肉做成小漢堡排煎熟試味道,OK的話就取手掌大小的肉團用雙手拋打把空氣打出來,塑形後中間壓得稍微凹陷放入平底鍋。 大火將兩面煎到微焦後中小火蓋鍋蓋繼續煎,等到鍋子上的油脂都沒了或開始有點乾燒後關火鍋蓋蓋著悶10分鐘。 【小提醒】 漢堡排加熱後會澎起,所以中間可以壓稍微凹陷一點。可以一...
首先,這款全植物,不含蛋奶成份的Beyond Buger,口感和賣相都跟真的漢堡很相似,加上每份含有20克蛋白質,營養成份甚至媲美真牛肉。而香港亦是繼美國以外,唯一銷售的地方。 圖2)未烹調前的粉嫩“肉”色 咬一口,感覺"肉"質彈牙,煙燻的味道充斥著口腔內,喜歡新食材的我,當然要體驗一下烹調過程,先試一下普通煎焗法...
a純天然的本地食材以及由来已久的食譜書,結合東歐和中歐的味道,区分了马其顿菜。從奧斯曼人那來的布雷克酥餅(金黃鬆脆的酥皮包裹着碎芝士或碎牛肉),巴卡拉果仁酥餅以及土耳其咖啡。葷菜包括煙熏排骨,漢堡(用煙肉包裹雞肉或豬肉條再釀入芝士)還有烤羊伴蔬菜顯露了馬其頓人的豐盛。 The pure natural local food materi...
4個奶油蛋捲漢堡麵包(或您最喜歡的麵包) 蛋黃醬,塗在麵包上 使用方法 為蘑菇餡料 在大炒鍋中加熱黃油和橄欖油。 加入切成薄片的洋蔥並炒熟,直到它們開始焦糖化為止。 加入蘑菇和鹽,繼續炒至蘑菇變黃。 如果在煎炸時似乎有點幹,請添加額外的橄欖油。 移開並放在一邊。
1/2鮮味番茄醬食譜(見上文) 1小豆瓣豆瓣 6片切達干酪,切碎的帕馬森奶酪,碎戈貢佐拉,斯蒂爾頓奶酪或美國切片奶酪(如果製作更大的餡餅,則切成4片) 6個大漢堡麵包(如果做更大的餡餅,則為4個) 使用方法 製作鮮味番茄醬。 將所有番茄醬成分混合在一起並充分混合。 放在一邊讓風味融合。
由日本過江的人龍店,近期熱話必定是炭烤漢堡扒店「挽肉と米」,若想挑戰自家製作也不是難事。漢堡扒大多數混合豬肉和牛肉碎,但想模仿該店的話,記得用純牛肉製作。打好漢堡扒後,加入海鹽牛油做「內餡」,煎的時候牛油會融化滲入肉中,入口便更香軟。如果用坑紋煎鍋煎製,