做法 漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉,剁成馅,经长时间搅拌,按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫,然后入沸水氽成。而后再把鱼丸放在清水中浸泡一段时间,再用调料做好汤,将丸子从水中捞出放入汤中,再把汤烧开,盛出食用。鱼丸子呈乳白色,大小如白果,白色的鱼丸...
视频加载失败,请刷新页面再试 刷新 (记者 李士友 殷凤霞 张开亮 ) 扫码关注我们 官方公众号| 微山湖文旅 单位地址|微山县公共文化服务中心三楼“食在济宁之微山味道巡礼”10 “食在济宁之微山味道巡礼” · 目录 上一篇“食在济宁之微山...
步骤3 准备一个大一点的盆,最好是不锈钢盆,盆内放清水半盆,用手来挤鱼丸,挤出来之后用勺子把的头把鱼丸给放到清水里就ok了。 步骤4 鱼丸制作成型以后就来煮了,关键步骤,把锅烧热,锅边滴几滴香油,快速放盐,加入凉水,鱼丸必须凉水下锅,大火煮开,加入醋,香菜,蒜苗,出锅,滴入香油!开吃!! 山东微山漂汤鱼丸...
微山湖漂汤鱼丸是济宁市市级非物质文化遗产名录项目,是微山湖独有的一种传统饮食佳肴,因鱼丸在汤中漂浮,故名“漂汤鱼丸”。 微山湖漂汤鱼丸选用微山湖特有的鲜活撅嘴鲢为主料,经过去鳞、剔刺、剁馅、排捶、打搅等工序,经长时间搅拌,按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫,...
微山湖漂汤鱼丸是选用微山湖特有的新鲜活鱼为主料,经过去鳞、剔刺、剁馅、排捶、打搅等工序,经长时间搅拌,按一个方向搅中间加少许清水直至起白沫,然后入沸水氽成。汤色白如乳,鲜美无比,回味无穷;鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。风味归结起来为:一鲜,二嫩,三软,四漂。微...
标签特性:小吃鱼丸 所属地区:济宁山东 简要介绍:漂汤鱼丸是山东济宁汉族传统名菜,微山当地的渔家菜代表作之一,老少咸宜、味美可口的菜肴自然成为百姓家中款待宾客的主打招牌,因食材要求,价格远远低于麻鸭卧雪等其他渔家招牌菜品,所以从高档宴会到家常饭菜普及程度都相当高。红白喜... ...
好了,下面小编就简单的为大家介绍一下微山湖漂汤鱼丸的做法。 1,片鱼,把鱼肉片下来,去掉鱼骨头然后切成薄片备用。 2,鱼片剁成肉沫,加入调料,加入少量清水稀释,然后用筷子向一个方向搅拌,这个方法小编以前的文章里也介绍过,做肉馅,在搅...
漂汤鱼丸，顾名思义，主要是以鱼丸为原材料。在制作过程中，鱼丸的选材十分关键。通常选用新鲜的鱼，去皮去骨后将其绞成鱼蓉。然后加入适量的盐、味精、蛋清等调料，用手搅拌上劲，直到鱼蓉变得黏稠。接下来，将鱼蓉挤成丸子形状，放入开水中煮熟。漂汤鱼丸的制作过程看似简单，但其实每个环节都有讲究。比如在搅拌...
🐟漂汤鱼丸,这道源自山东济宁的传统佳肴,以其独特的口感和风味吸引了无数食客。乳白色的鱼丸,大小与白果相似,漂浮在汤面上,不沉底,仿佛是一颗颗晶莹的珍珠。🌿撒上蒜苗、香菜,瞬间清香扑鼻,令人垂涎欲滴。😋品尝时,鱼丸软嫩鲜香,不腻口,极易消化吸收,是健康又美味的家常小吃。🍽️无论是在济宁的哪个县...
漂汤鱼丸是一道具有浓郁鱼香味的传统中式菜品，下面是它的制作步骤：材料：- 鲜鱼肉：500克 - 鱼蛋：适量 - 水：1.5升 - 姜块：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡蛋清：适量 - 淀粉：适量 - 香菜：适量（用于装饰）步骤：1. 将鲜鱼肉去皮，切成小块。2...