滨海香肠配料秘方(10斤肉): 猪肉(肥瘦相间):约8斤(建议选择前腿肉和后腿肉搭配,比例约为2:8,即2斤肥肉和8斤瘦肉) 盐:约100克至125克(根据个人口味调整) 糖:约50克至250克(建议使用白糖,根据个人口味调整) 白酒或料酒:约50毫升至50克(用于去腥增香) 酱油:约50毫升或250克(用于上色和调味) 花椒粉:约...
滨海香肠配料秘方如下：用料：猪肉2：8（肥：瘦）10斤、盐2两、糖或者蜂蜜（糖6两蜂蜜7两）、姜适量、胡椒粉酱油适量、高度白酒3-4两、肠衣适量。1、用电动绞肉机切成大片，手切成长条状。2、放入所有材料拌匀腌一个晚上。3、电动灌肠机灌，每次最少灌30斤。4、按照自己喜欢的长短分节。5、大太...
滨海香肠正宗做法 作者:佚名文章来源:本站原创点击数:1165更新时间:2009/5/18 现提供正宗做法。 以10斤猪肉为单位 糖:二两三钱盐:二两三钱味精:四钱白酒:一两 胡椒:四钱五香粉:八钱生姜汁:适量 葡萄糖粉:少许 要点:1、瘦肉切长条块(和大拇指一般大),肥肉切蚕豆大的小块。因为经过太阳一晒瘦肉会明显萎缩,...