滑肉丝的做法 1. 2.放入红暮淀粉,鸡蛋 3.拌均匀,腌一会 4.锅中烧水 5.依次放入肉丝,煮沸 6.煮好捞出,放入装有盆里的凉水中 7.做好的成品 小贴士 放入淀粉,掩一会这样淀粉能均匀的沾到肉上,包裹的严实,煮的时候不容易散
若想达到饭店级嫩滑效果，可以将腌制好的肉丝放入温油中滑油（油温四五成热，约120℃），肉变色后立即捞出，再进行后续炒制。7. 快速翻炒 肉丝在锅中停留时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可。炒至变色立刻盛出，避免肉质变老。8. 酱汁的时间与用量 加入调料或酱汁时，要等肉丝基本定型后快速翻匀。酱汁不宜...
滑肉丝是一道传统的中式菜肴,制作方法如下: 材料: -猪肉里脊肉300克 -盐适量 -生抽1汤匙 -料酒1汤匙 -淀粉2汤匙 -葱姜蒜适量 -食用油适量 步骤: 1.将猪肉里脊肉切成细丝,放入一个大碗中。 2.在里脊肉丝中加入适量盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15-20分钟。 3.将腌制好的肉丝放在漏网或纸巾上,去掉多...
热度:238855 蒜薹滑肉丝 用料:蒜薹,猪肉,橄榄油,葫萝卜,葱蒜,生抽,料酒,蚝油,十三香,淀粉,盐 78480浏览451收藏 滑炒牛肉丝 用料:牛肉,彩椒,红椒,洋葱,姜,葱,色拉油,黄油,耗油,盐,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,生粉 24306浏览24收藏 滑肉丝 用料:纯瘦肉,花椒面,胡椒面,鸡蛋 90653浏览21收藏 滑肉三丝饭团 ...
滑炒肉丝是一道传统的中式菜肴，下面是一种正宗的做法：所需材料：- 猪肉里脊肉- 食用油- 食盐- 料酒- 白胡椒粉- 葱姜蒜片- 生抽- 白糖- 水淀粉（淀粉和水的比例约为1：2）步骤：1. 将猪肉切成细丝备用。2. 在肉丝中加入1茶匙食盐、1茶匙料酒和适量的白胡椒粉，拌匀腌制20分钟。3. 热锅冷油，将腌制...
一、家常肉丝：步骤：1、准备材料：猪肉里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒等。2、将猪肉切成细丝，洋葱、胡萝卜和青椒也切成细丝备用。3、热锅加油，将肉丝翻炒至变色。4、加入洋葱、胡萝卜和青椒丝炒匀。5、加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。6、炒匀后即可出锅，装盘食用。二、酱香肉丝：步骤：1、准备材料...
炒肉粘锅这事挺烦人，教你6招，轻松炒出滑嫩鲜香的肉丝：方法1：使用不粘锅。炒菜锅很重要，简单点用不粘锅炒绝对不粘。每个家庭里都有一把专用的炒锅一般都铁锅，饭店的大厨用的锅叫炙锅，就是刚买来的新锅用猪肉皮在锅内涂抹，再放在灶上烧红用冷水浇淋，重复几次这个动作，就可以防止炒菜粘锅。方法2:...
嫩滑肉丝的做法 瘦肉切丝 加入适量生抽➕蚝油➕糖➕盐用手抓匀,再➕适量的食用油继续抓匀 取一碗打入一个蛋清➕适量淀粉,再倒入肉丝用手抓匀入味。 腌制15分钟。热锅冷油放入肉丝,快速划开,炒至变色即可。 参照这个菜谱,大家做出 12 作品
做法：1、将肉切薄片，用蛋白、精盐腌10分钟，再泡在湿淀粉及一大匙水里；香菇去蒂切丝，小黄瓜切片。2、将色拉油两大匙高火2分钟后，放入腌泡好的肉及香菇丝，高火4分钟。3、取出后放入酱油、米醋、绍酒及小黄瓜，高火1分钟，撒上葱段、辣椒段即可。1、将猪肉切成厚薄均匀的小片，加盐、鸡粉...
第一招：选材与处理，奠定嫩滑基础 炒肉丝的第一步，就是选好肉材。猪肉的梅花肉或者里脊肉是最佳选择，这部分肉质细嫩，且含有较少的结缔组织。如果你选择的是普通的瘦肉，那一定要注意剔除肉中的筋膜，否则炒出来的肉丝会很难嚼。选好肉之后，处理也很关键。先将肉放入冷冻中稍微冻硬，这样更容易切成均匀的...