辣子滑油鸡丁 鸡胸肉口感很柴，经过码味、上浆、滑油处理，入口嫩滑、细腻，改善了口感。原料：鸡胸肉、青椒、盐、生抽、味精、葱段、胡椒粉、生粉、蛋清。做法步骤：第1步、辣椒去籽，顶刀切成圈。第2步、鸡胸肉切成小丁，放盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清，搅拌均匀，放少许油腌10分钟左右。第3步、热锅凉油，...
今天推荐这款滑油鸡丁 - 历城瑞腾食品经营部于20250214发布在抖音,已经收获了13.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
滑油鸡丁万能配,学校食堂爆品! - 河南冷冻食材供应链常健于20241120发布在抖音,已经收获了9.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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烹饪辣子滑油鸡丁是一道川菜，以其鲜香、麻辣、滑嫩著称。在烹饪过程中，需要注意以下几个细节：选材：选择新鲜的鸡胸肉，肉质鲜嫩，无骨刺，适合切成小丁。鸡肉要提前处理干净，去除多余的脂肪和筋膜。切丁：将鸡胸肉切成均匀的小丁，大小一致，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。腌制：用适量的盐、料酒、...
在这里,名泉小学用心挑选每一份食材,认真做好每一道菜。本周特色餐推荐:滑油鸡丁,将优质鸡胸肉切成小丁,腌制入味后快速滑油,颜色微微变得金黄后捞出,加入姜、蒜煸香后,添加青红椒和黄瓜,翻炒片刻,鲜香嫩滑的滑油鸡丁出锅啦,配上一碗米饭,美味不可阻...
辣子滑油鸡丁的做法步骤 点击查看大图 1.辣椒去籽,顶刀切成圈。 点击查看大图 2.鸡胸肉切成小丁,放盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清,搅拌均匀,放少许油腌10分钟左右。 点击查看大图 3.热锅凉油,待油烧至三四成热时,放入鸡丁。 点击查看大图 4.将鸡丁滑至变色,盛出多余的油脂,放入葱段炒香。 点击查看大图 5....
00:00/00:00 宫保鸡丁关键步骤,腌制,调汁,滑油,口感又嫩又滑,好吃下饭 李多味2020.05.07 09:07 +1 首赞 宫保鸡丁关键步骤,腌制,调汁,滑油,口感又嫩又滑,好吃下饭
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6. 滑油出锅时鸡丁中心温度大约80度。肉会在高温下收缩,紧绷,变柴。因此肉温不宜太高。我一般会在鸡肉达到安全温度74度之后再等一等,大约肉中心温度80度出锅。这一步用温度计测量。 7. 有些教程中用了蛋清,但我感觉口感和淀粉上浆差不多。蛋清上浆对我来说有些难度,量不好控制,很容易脱浆。因此,如果一次...