干黄酱和湿黄酱在制作工艺上也有着一定的差别。干黄酱的制作方法较为简单，只需将黄豆煮熟后磨碎，然后加入盐分进行发酵即可。而湿黄酱的制作工艺则更加复杂，它需要经过浸泡、蒸煮、发酵等多个步骤，最后再加入水分调制成膏状。正因为工艺的不同，干黄酱的发酵时间一般较短，而湿黄酱的发酵时间则相对较长...
而湿黄酱的水分含量较高，质地较软，呈糊状或膏状，便于涂抹。三、风味特点在风味上，干黄酱和湿黄酱也有明显的区别。干黄酱经过晾晒或烘烤，香气浓郁醇厚，口味咸香适中，带有明显的豆香味。而湿黄酱由于水分含量较高，香气稍弱，口味稍淡，豆香味也相对淡一些。四、用途上的差别不同的质地和风味特点...
早餐供应:祛湿粗粮有味馒头+蟹黄酱+鸡蛋+牛奶#早餐 祛湿粗粮有味馒头的配方由:麦麸,面粉,赤小豆粉,盐,,苏打粉,方便面料包,葱花。 发布于 2022-08-18 07:32 写下你的评论... 登录知乎,您可以享受以下权益: 更懂你的优质内容 更专业的大咖答主
湿黄酱就是湿的黄豆酱，经磨碎的是干黄酱；加水磨碎的是湿黄酱，直接有现成的买
加点水。加
粮油店或者批发市场，五块石那里很多
除了加水稀释以外还有其它的区别 老北京的酱分为三种，干黄酱，稀黄酱和甜面酱 --- 从做法上来说甜面酱属于沾食用酱，像烤鸭，还有像小黄瓜蘸酱等都是用甜面酱。稀黄酱是炒菜用的，像京酱肉丝，酱爆鸡丁等都是用的稀黄酱。干黄酱是专门炸酱用的，比如炸酱面就是用的干黄酱。--- 从原料上来说干黄...