在认真梳理生产工艺和技术规程基础上，我归纳总结了“神秘湘西”原香醋“23352”非遗技艺密码：“2”指走完一个完整生产周期至少需要2年的无盐陈酿时间；“3”指制曲原料大米需要浸泡3天直到无硬心可用手指捏压成米糊状方可进入蒸煮阶段；“3”指需要选用当地3种道地天然植物在夏季高温季节自然接霉制曲；“5”指制曲...
近日,湖南边城生物科技有限公司“神秘湘西原香醋”荣获二零二四年度“神秘湘西·湘西有礼”优秀旅游商品征集活动“优秀旅游商品”。 2024“神秘湘西·湘西有礼”优秀旅游商品征集活动由湖南省旅游商品协会和湘西州旅游协会联合举办,旨在充分发挥市场...
商品名称:湘西州吉首市河溪镇河溪香醋500mI/瓶{12瓶/件} 商品货号:69033424 品牌:河溪香醋 河溪香醋创于公元1797年,独特的酿制工艺.独特的原始材料,以及因独特的地理位置造就的独特小气候是成就河溪香醋不可缺少的因素,也正式这些因素使河溪香醋不可复制,独一无二。 100% 好评度 好评(100%) 中评(0%) 差评(...
神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪镇的特产。“神秘湘西”原香醋色泽棕红透明，口感柔和甘甜、风味清香宜人，产品越久弥香，品质越存越好。湘西具有优良的生态环境，是发酵食品生产的极佳地区，吉首市河溪镇传统酿造醋就是其中典型代表。河溪镇依山傍水，气候宜人，水质属碳酸盐或硅酸盐型，富含多种...
“以自然植物润其色，厚其香，方能酿就一坛色香味俱全的湘西非遗发酵醋。”制曲完成后，便进入液态发酵阶段，历经两年以上陈酿，原生态零添加的湘西香醋，才得以破坛而出。“湘西先民在与自然抗争求生存中探索出的取山泉水为原料、用大米饭与自然植物接霉制曲、液态发酵、无盐沉酿的酿醋方法，丰富了华夏文化和...
湘西弘湘醋业有限责任公司 河溪香醋起源于清嘉庆二年(公元1797年),由清驻军河溪镇的兵士余森(号成泰)之妻创制,至今已有两百多年的历史,其生产工艺是采用的原始古法,选用武陵山区的优质大米,利用武陵山区特有的中草药自然接种后,加以经过红砂岩层过滤的清冽泉水液态发酵制成。其色橙红,又名“赤醋”, 因其色、香...
其中，湘西河溪古镇作为典型的微生物发酵地带，以其清澈的山泉和微酸性土壤成为酿醋的理想之地。这里的神秘湘西原香醋，采用传统技艺，以当地药食植物制曲，优质大米为原料，融入富含硒的高山泉水，经过长时间发酵而成。其独特之处在于色泽棕红透明，口感甘甜，香气宜人，且不含防腐剂、食盐、曲等添加物，...
湘西弘湘醋业有限责任公司 河溪香醋起源于清嘉庆二年(公元1797年),由清驻军河溪镇的兵士余森(号成泰)之妻创制,至今已有两百多年的历史,其生产工艺是采用的原始古法,选用武陵山区的优质大米,利用武陵山区特有的中草药自然接种后,加以经过红砂岩层过滤的清冽泉水液态发酵制成。其色橙红,又名“赤醋”, 因其色、香...
发酵车间。红网吉首市分站6月16日讯（通讯员 刘丹）6月14日，记者从湖南边城生物科技有限公司获悉，湘西香醋传统制作技艺成功入选省级非物质文化遗产代表性项目名录，标志着该工艺得到社会广泛认可和省级层次的保护。湘西香醋采用独特的传统发酵工艺与现代酿造技术相结合，在北纬30°神秘湘西独特的生态发酵环境中，以优质...
该醋早在清朝嘉庆二年就开始生产并作为朝廷贡品,至今已有200多年的历史。 据悉,“神秘湘西原香醋”是全国唯一无盐无防腐剂的香醋,至今依旧保持着传统酿造工艺,采用纯天然自然发酵,不含盐、不含色素、不含任何防腐剂和霉制剂,具有浓郁馥香的口感和去病消毒的功能。