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坛子菜是湘西地区非常流行的菜品,我们习惯叫酸菜,酸菜是人们在探索食物储藏的漫长历史中总结出来的一套方法,主要原理是密封发酵,让食材在发酵过程中既得到另一种可食用的口感,又得以延长食材的保质期限,起初只是为了保存并不丰富的口粮,延续至今...
湘西坛子菜的做法湘西坛子菜的做法 湘西坛子菜做法。 咱湘西坛子菜那可是一绝,做法不难,下面给您详细说说。 一、材料准备。 各类新鲜蔬菜是主角,像萝卜、白菜、辣椒、豆角、藠头、刀豆、茄子等等,爱吃啥就选啥。调料也不能少,盐、姜、蒜、花椒、八角、桂皮,再来点白酒,这几样可是提味增香的关键。 二、前期...
很久没吃上家乡的坛子菜了，今天好好吃一顿
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